Chutné horké omáčky



Ochlaďte horkou omáčkou Uznání: Van Chaplin and Charles Walton IV / Styling by: Alan Henderson and Cari South / Food Styling by: Rebecca Kracke Gordon

Recepty:




H jsou osvěžující zprávy o pálivé omáčce. Tato přísada obsahující chile dočasně zrychlí váš metabolismus a ochladí vás. Kapsaicin (chemická látka působící teplo v chilli papričkách) způsobuje, že se potíte, zejména na hlavě a obličeji. Jak se vlhkost odpařuje, teplo se odtahuje od těla a vytváří pocit ochlazení. Proto je tolik jídel v horkém podnebí pikantních.





Ale řekněme to: Skutečným důvodem, proč používáme horkou omáčku, je to, že milujeme její chuť a nával, který cítíme při konzumaci ohnivých jídel. Jedno sousto těchto receptů na brnění a zažijete nové výšky v chutné chuti.

Vysoká teplota
Mnoho z těchto horkých omáček jsem ochutnal přímo z láhve. Když píšu s lesklým čelem a rudými tvářemi, některé z nich si vezmu. (Zmínil jsem se o tom, že antacida vyrábějí skvělé čisticí prostředky na patra?) Po neformálním průzkumu kávy jsem se dozvěděl, že Crystal, Tabasco (všechny příchutě) a Louisiana Hot Sauce jsou vrcholy s našimi zaměstnanci.



  • Bruce's Original Louisiana Hot Sauce: super ohnivé - musím milovat vysoké teplo.
  • Mexická horká omáčka Buffalo Chipotle: kouřové a ne příliš horké; skvělé v bramborové kaši, makaronech a sýru nebo na grilované kukuřici.
  • Cajun Sunshine: pikantní chuť, ne příliš horká.
  • Horká omáčka Cholula: hladký, pikantní a velmi chutný; skvělé na křídlech, quesadillas, omeletech, hranolkách a v sýrovém dipu.
  • Křišťálová omáčka: dokonalá směs tepla, tanga, soli a chilské chuti. Můj absolutní favorit; Bez ní nemůžu jíst pizzu.
  • Hot Wachula's Cranberry: jemná brusinková chuť a velmi chutná; skvělé pro marinování masa nebo jako vinaigretový základ.
  • Vyskočte a polibte mě pikantní omáčkou z mučenky: sladká, horká a neobsahuje žádnou sůl; skvělé pro diety s omezeným příjmem sodíku. Vyzkoušejte to v dresinkách typu vinaigrette.
  • Mango Tango omáčka: jemná chuť manga a velmi kořeněná; skvělé nad černými fazolemi a rýží nebo ve krémovém coleslaw.
  • Omáčka ze zeleného pepře Tabasco: mírnější než originál s pikantní příchutí připomínající citron; skvělé nad míchanými vejci, kuřecím chilli a quesadillas.
  • Texas Pete: není příliš horký a hodně chutný. Dobré a slané a chutná skvěle na křídlech, táckách a smažených rybách. Společnost má také křídlovou omáčku.
  • Tygří omáčka: sladká, kořeněná a nabitá chutí; zkuste s grilovaným jehněčím kotletem nebo vepřovým měkkým tacos.


Přidejte pomlčku
Tady je to, co jiného je dobré, když se do toho hodí trochu tepla.

  • pepřový sýr
  • popcorn
  • čerstvý ananas, okurka a jícama
  • krémové a vývarové polévky
  • dušená zelenina
  • tuňák, brambory, těstoviny nebo vaječný salát
  • ďábelská vejce
  • gumbo
  • uzený hrudník