Nálezy potravin: Boca Raton, Florida B oca Raton na Floridě se svou bledou pastelovou architekturou, krásnými plážemi a báječnými restauracemi je dokonalým únikem této zimní sezóny.
27 Ocean Blue
Pokud pobýváte v Boca Raton Resort & Club, pak si v každém případě dejte jídlo v této špičkové restauraci otevřené pouze hostům nebo členům. Před večeří sousta foie gras, mořská hřebenatka a lišky v omáčce Marsala udávaly tón vynikající večeře. Grilované jumbo krevety v zálivu s krustou byly obrovské, chutné a překvapivě vydatné s bramborovou kaší z bílého lanýže. Našel jsem specialitu mořských lastur potápěčů s rizotem v šafránovém vývaru dokonale čerstvých, šťavnatých a lehkých. Dezerty byly také výjimečné. 501 East Camino Real; (561) 395-3000. Vstupné: $ 26 - $ 45.
Maxova mřížka
Tento trvalý místní favorit je stylový, ale neformální a příjemný. Pečený hummus z červeného pepře dorazí k vašemu stolu s košíkem chleba, jak se procházíte jídelním lístkem. Saláty jsou velké a krásné, ale vybral jsem si plně ochucené křupavé kachní tacos - jídlo samo o sobě. Natažená kachna v chilli-limetkové barbecue omáčce byla zabalená v ostrých taco skořápkách. Náplň byla slaná, ale celková kombinace potěšila. Podle mého vkusu byl speciální - Snapper Français - velmi čerstvý kus ryby dokonale restovaný a podávaný s červenými bramborami v rukolovém vývaru. 404 Plaza Real; (561) 368-0080. Saláty: 5,95 $ - 14 $, denní obědové speciality: 10,95 $.
Zemi
Tato restaurace trvale hodnotí vysoké hodnocení nejlepších měst. Jídlo je eklektické, i když převažují asijské příchutě. Ginger-mango glazura oživila samolepky na kuřecí a foie gras hrnec. Salát z dětských asijských zelených, kyselých jablek a hroznových rajčat s opečeným sezamovým dresinkem poskytl úžasné chuťové překvapení. 5050 Town Center Circle, Suite 245; (561) 391-7177. Vstupné: $ 22 - $ 39.
John
Tento klenot se skrývá hned vedle amerického centra 1. Šéfkuchař a majitel Johannes Fruhwirt často mění nabídku fixů přix a vždy nabízí několik předkrmů a předkrmů. Dezerty se mění každou noc. Rozhodl jsem se pro šestichodové degustační menu. Pečený salát z humra skalního se sušenými rajčaty a omáčkou peppadew je typickým pokrmem. Mírně sladká, pepřová omáčka byla skvělým doplňkem chlazeného humra, který byl uvařen na správnou texturu. Dušený bílý a zelený chřest, oblečený jednoduše s mořskou solí a vinaigretou z lanýžového oleje, byl tím nejchutnějším, co jsem ochutnal - a nejkrásnějším. Koláčová sladkost zázvorového-brusinkového kompotu byla skvělou jiskrou pro perfektně uvařenou, robustní arizonskou zvěřinu. Kurzy byly malé, takže byl prostor k požehnání dezertu. 47 East Palmetto Park Road; (561) 394-0007. Cena za opravu: 58 $, degustační menu: 79 $.
Tento článek pochází z vydání Southern Living z února 2003. Vzhledem k tomu, že se ceny, data a další specifika mohou změnit, zkontrolujte si před vytvořením svých cestovních plánů všechny informace a ujistěte se, že jsou stále aktuální.