Právě jsem vyrobil růžičkovou kapustu Kung Pao a už bych si nikdy nemohl objednat odběrUznání: Grace ElkusTyto křupavé, kořeněné růžičkové kapusty jsou šíleně návykové - a snadno se připravují doma.
I když budu hodně jíst zeleninu smaženou v oleji, dochucenou solí a pepřem, opečenou v horké troubě a přidat něco navíc nikdy nikomu neublíží. Ve skutečnosti je to často to, co může mít příloha od dobré k skvělé. Jen minulý týden jsem do pečených brambor přidal kuřecí vývar tavení brambor a úplně nám to vyrazilo mysl. Tento týden jsem hodil praženou kapustu v domácí omáčce Kung Pao a jsou mírně (dobře, velmi) návykové.
Poprvé jsem objevil růžičkovou kapustu Kung Pao na Pinterestu , kde jsem rychle začal procházet recepty. Všiml jsem si, že mnoho z nich mělo více než 13 ingrediencí, z nichž některé jsou k dispozici pouze ve specializovaných obchodech s potravinami (například sambal oelek, druh horké chilli pasty a sušené chilli de arbol). Některé recepty také požadovaly hoisinovou omáčku, koření z obchodu, často plněné umělým barvivem a konzervačními látkami. Většina byla zahuštěna kaší z kukuřičného škrobu (směs kukuřičného škrobu a vody), kterou jsem měl pocit, že ji mohu úplně vyloučit. Místo rafinovaného cukru jsem byl rozhodnut použít javorový sirup. Aby to bylo pikantní, rozhodl jsem se pro drcené vločky červeného pepře, které fungovaly jako kouzlo.
Výsledkem je nejjednodušší recept Kung Pao Brussels Sprouts, který jsme viděli na internetu a který obsahuje přísady, které již pravděpodobně máte ve své komoře. Podávejte spolu s kuřecím masem, tofu nebo hovězím masem a stranou rýže pro snadné jídlo, které je lepší než odběr . Zde je postup, jak to udělat:
Zahřejte troubu na 425 ° F se stojany v horní a dolní třetině. Hoďte 2 libry růžičkové kapusty (oříznuté a rozpůlené) na 3 lžíce rostlinného oleje, ¾ čajové lžičky soli a ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře na okrajovém plechu na pečení. Znáte ty vnější listy, které se uvolní, když odříznete klíčky? Naberte je a ujistěte se, že se dostanou na podavač listů. Ve skutečnosti, čím více, tím lépe - jsou extra ohořelé a křupavé.
Polovinu výhonků přeneste na druhý plech s okrajem a rozložte je tak, aby se nepřekrývaly (zabráníte jim tak v páře). Pečeme, jednou házíme a v polovině točíme shora dolů, dokud nezhnědnou a nezměknou, asi 20 minut.
Mezitím, zahřejte 1 lžíci rostlinného oleje v malé pánvi na středním ohni. Přidejte 4 nasekané stroužky česneku, bílé a světle zelené části 4 nasekaných hřebíčků (uložit zelené části pro servírování), 1 polévková lžíce oloupaného a jemně nasekaného čerstvého zázvoru a 1 čajová lžička drcených vloček červené papriky . Vařte za stálého míchání, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund. Přidejte ¼ šálku tamari nebo sójové omáčky, 3 lžíce čistého javorového sirupu a 2 lžíce rýžového octa . Zvyšte teplotu na vysokou teplotu, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte, dokud nezhoustne, 2 až 3 minuty.
Nalijte omáčku na klíčky a promíchejte. Podávejte přímo na podavač listů nebo přeneste na talíř a horní část s vyhrazenými zelenými póry, nasekanými solenými praženými arašídy a dalšími drcenými vločkami červené papriky , je-li to požadováno. Ihned podávejte nebo počkejte, než klíčky hodíte omáčkou, dokud nebudete připraveni k jídlu.
Snaž se tyto recepty pokud nemůžete dostatek růžičkového klíčku.
Tento příběh se původně objevil Opravdu jednoduché