nejzdravější potraviny, zdravé jídlo, strava, výživa, zásoby time.com, olivový olej, tukyUznání: Danny Kim TIMEOdborníci na zdraví už roky varují, že konzumace příliš velkého množství tuku může přispět k přetížení kalorií, nadváze a obezitě. Ale ne všechny tuky jsou vytvořeny stejně V nejnovější studii na toto téma vědci zjistili, že konzumace určitých tuků bez ohledu na to, kolik kalorií obsahují, nevede k významnému přírůstku hmotnosti.
Ve studii publikované v časopise Lancet Diabetes a endokrinologie Vědci ve Španělsku uvádějí, že lidé, kterým byla po dobu pěti let podávána středomořská strava bez jakýchkoli kalorických omezení, ztratili o něco větší váhu než lidé, kteří stejnou dobu konzumovali dietu s nízkým obsahem tuku.
Skupina 7 447 mužů a žen středního věku, kteří měli vyšší riziko srdečních problémů, protože měli cukrovku 2. typu nebo jiné rizikové faktory související se srdcem, měla většinou nadváhu nebo obezitu. Ti, kterým bylo řečeno, aby přijali středomořskou stravu, která obsahuje více čerstvého ovoce a zeleniny a chudé bílkoviny, jako jsou ryby, do své stravy přidali buď olivový olej nebo ořechy, ale neomezovali počet kalorií, které jedli. Kontrolní skupině bylo řečeno, aby jedli stravu s nízkým obsahem tuku a také nebyla omezena v množství kalorií, které denně snědli.
Zjištění zdůrazňují sofistikovanější pochopení úlohy tuků při podpoře zdraví odborníky na výživu a zdraví. Doporučení omezit nebo vyloučit tučná jídla mohou selhat pro zdraví, protože lidé mají tendenci nahrazovat tuky z masa nebo bílkovin sacharidy a sladkostmi, což může být stejně škodlivé (ne-li více) pro podporu obezity a srdečních chorob.
Nedávné studie nalezly podobné výsledky, které zpochybňují usvědčování všech tuků. Jeden studie odhalilo, že pouze 3,6% úmrtí na srdce na celém světě lze přičíst nasyceným tukům nalezeným v červeném mase a mléčných výrobcích, zatímco více než 10% úmrtí na srdce bylo způsobeno konzumací příliš malého množství rostlinných olejů, jako je těch, kterých je ve Středomoří hojně strava. V jiné studii stejných autorů této analýzy lidé, kteří pili plnotučné mléko měli o 46% nižší riziko vzniku cukrovky než ti, kteří si vybrali skim.
Španělští vědci zjistili, že lidé na středomořské stravě také jedli více zeleniny, ovoce a ryb a konzumovali méně masa a mléčných výrobků než ti, kteří konzumovali tukovou stravu. To by mohlo vysvětlit, proč, i když jim nebylo řečeno, že mají jíst méně kalorií, měli lidé ve středomořské skupině tendenci zhubnout o něco více než ti ve skupině s nízkým obsahem tuku.
Dohromady tyto výsledky a výsledky z jiných nedávných studií představují silnější případ proti vyřazení veškerého tuku ze stravy. Dobré tuky, jako jsou například ty z rostlin, jako je olivový olej a ořechy, jsou nejen užitečné pro srdce, ale nepřispívají k přibírání na váze. A udržení zdravé hmotnosti je dalším způsobem, jak se vyhnout problémům, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.
Tento příběh se původně objevil Čas