Většina kuchyňských gadgetů je „Useless Crap“, říká Alton Brown. Tady je to, co opravdu potřebujeteZápočet: s laskavým svolením Altona BrownaOmlouvám se, že jsem vám to rozbil, ale většina gadgetů ve vaší kuchyni byla úplná ztráta peněz.
Tak říká Alton Brown, šéfkuchař a hostitel Food Network, který se letos na podzim vrací do televize s novou verzí své klasické kuchařské show Dobré jídlo.
Brown je trochu perfekcionista, takže dolaďuje klasické epizody a po sedmileté pauze je pod jménem přivede zpět. Dobré jídlo: znovu načteno . Spouští také zcela novou sezónu s názvem Návrat jídla příští rok.
Mezitím mezi sdílením s MONEY the první velká věc, na kterou si kdy našetřil (který mu nakonec zlomil srdce) odhalil své skutečné pocity z Instant Potu, tajemství jeho kreativní produktivity - a důvod, proč je vaše kuchyně pravděpodobně plná věcí, které nepotřebujete.
Zde si Brown myslí, že byste si místo toho měli koupit.
PENÍZE: Za co lidé utrácejí peníze v kuchyni, které nepotřebují?
ALTON BROWN: Devadesát devět procent věcí, které lidé kupují v kuchyni, nepotřebují. V kuchyni je místnost nejvíce plná zbytečných keců.
Nakupujeme obrovské množství věcí, když to, na co bychom si opravdu měli ušetřit, je pár slušných hrnců a pánví a dva slušné nože. Je to legrační, řekneme si, Nemám 400 dolarů, které bych mohl utratit za nůž . Ano, ale za poslední rok jste koupili šest mixérů a všechny tyto další směšné nástroje, které pro vás nic neudělají. Máme tendenci jít na rychlou opravu v kuchyni, na kterou nevěřím.
Co si myslíte o šílenství nad něčím podobným Okamžitý hrnec , který slibuje, že udělá trochu ze všeho?
Záleží na tom, jaký jste osvojitel technologie. Jsem jedním z těch lidí, kteří se adoptují velmi pomalu. Okamžitý hrnec dělá to, co říká, ale já se na to podívám a řeknu: Mám tlakový hrnec a další nástroje, které umím používat. Proč se naučím používat jinou věc?
Trvá opravdu dlouho, než mě přesvědčí, abych do svého světa vpustil tento druh technologie. Jsou lidé, kteří chtějí mluvit s Alexou, a jsou lidé, kteří s Alexou mluvit nechtějí. Nechci mluvit s Alexou, protože nechci, aby mi Alexa říkala, co mám dělat. Nakonec know-how poráží zařízení.
Co je nejnovější po návratu Dobré jídlo ? Vrací se to letos?
Děje se to, když mluvíme. Ale rozhodl jsem se, než jsem úplně restartoval seriál, chtěl jsem udělat několik malých oprav starších epizod. Takže vlastně dělám sérii s názvem Dobré jídlo: znovu načteno to bude trvat 13 klasických epizod a já se vracím zpět a změním věci, které si přeji, abych udělal jinak. Přiznejme si to, některé z těch představení jsou staré 18 let a já se na ně teď dívám a mám rád, Sakra, opravdu bych si přál, abych to udělal místo toho. Vracím se zpět a provádím ty opravy. Dobré jídlo: znovu načteno vyjde letos na podzim a poté nová série, Návrat jídla začátkem příštího roku se úplně restartujeme.
Jak přesně tyto opravy provádíte? Přidáváte klipy ze současnosti?
Ne, je to mnohem komplikovanější. Děláme obrovské množství skládání, práce na zelené obrazovce - a já nejsem ochoten vám říci nic jiného než to. Nikdy se nemohu vydat snadnou cestou ven. Nevím, proč tomu tak je. Nevím, co se mnou je. Řekněme, že pokud existuje něco složitějšího, jak něco udělat, tak to udělám.
Jak vyvažujete tolik různých požadavků na vaši pozornost?
Já ne Nerad bych ti říkal, že jsem na to. Je to neustálý stav pádu. Neustále padám ze schodů. A já jsem špatný multitasker, takže to, co se stane, je, že opravdu opravím jednu věc a já ji chytím, a pak všechny ostatní koule spadnou na zem a začnou se odrážet od ostatních automobilů nebo ulicí nebo do řeky. Lidé, kteří se mnou pracují, jsou předčasně šediví. Většina z nich má opravdu špatné obličejové tiky nějakého typu. Je to špatné.
Máte někdy dva dny po sobě, které vypadají stejně?
Oh, laskavý, ne. Prostě nevlastním žádný gen, který by to umožňoval lidem. Ale každý den je překvapením. Víte, někdy tu není systém. Rád bych ti řekl Ano, mám všechny své projekty rozložené ... Ne. Nevím, kde mám peněženku, dobře? Když s vámi právě teď mluvím, vážně nevím, kde je moje peněženka. Nevím, jak žiji. Když jsem na jednom projektu a dostanu do něj ruce a zuby do toho, jsem dobrý. Ale já žiji ve víru chaosu.
Zdá se, že to funguje pro vás - stále vyrábíte a neustále vytváříte.
U některých lidí vychází kreativita ze struktury. To platí o jazzu, kde pouze díky skutečnému pochopení strukturální teorie hudby můžete podniknout divoké fantazie. John Coltrane udělal to, co udělal, protože porozuměl struktuře. A pak je tu opak [druh člověka]. Pokud jste někdy viděli fotografii Malířské studio Francise Bacona Bože, vypadá to hrozně. Ale podíváte se na to a někdy říkáte, že když se lidé víří, věci, které se jim podaří chytit a přinést jim, nějak umožňují, aby jejich práce byla významná.
Bojím se především toho, že to bude odvozené. Věřím v originalitu a kreativitu nade vše. Někteří lidé by raději byli dobří než originální. Raději bych byl originální než dobrý. Pokud mohu být originální a dobrý, skvělý. Ale já bych byl spíše originální a neuspěl. A najdu jediný způsob, jak to udělat, je určitá vichřice. Ne tolik, že nic neděláte, ale něco si musíte dát. Musíte mít nějakou smršť.