Pikantní grilovaná žebra
Tento recept převzatý od odborníka na grilování a televizního kuchaře Roberta Rainforda má různé příchutě.
Dělá 8 porcí.
Třít:
½ šálku hnědého cukru
1 lžíce soli
1 lžíce mletého černého pepře
1 lžíce česneku v prášku
1 lžíce cibulového prášku
1 lžíce sušeného tymiánu
1 lžíce čili prášku
3 stojany na vepřová žebírka
Grilovací omáčka:
2 šálky ananasového džusu
2 lžíce feferonkové omáčky
1 lžíce mletého zázvoru
½ šálku kečupu
4 lžíce jablečného octa
2 lžíce worcesterské omáčky
4 lžíce hnědého cukru
1 lžíce mletého černého pepře
Příprava: V misce smíchejte přísady; dobře promíchejte. Směs třepte po celém žebrování; vložte do velkých uzavíratelných pytlů na skladování potravin. Marinujte v chladničce 4 hodiny.
Jak připravit barbecue omáčku: V hrnci smíchejte džus, feferonkovou omáčku a zázvor. Přiveďte k varu; snižte teplotu na střední. Přidejte zbývající přísady; pokračujte v vaření, dokud nebude mírně hustý. Vyjměte žebra z úložného vaku; zahřejte na pokojovou teplotu. Připravte gril na nepřímé grilování; na jedné straně zahřejte na vysokou teplotu. Pokud používáte dřevěné uhlí, počkejte, dokud uhlí nezmění na bílý popel. Umístěte žebra na vysokou teplotu a opečte. Snižte teplotu na 200 ° F; zavřete víko. Vařte asi 2 hodiny a po 1 hodině otočte žebra. Vařte a podlejte omáčkou dalších 45 minut. Žebra jsou hotová, když se maso stáhlo z kostí. Odstraňte žebra z grilu; před řezáním nechte 15 minut odpočívat.
Citronovo-česneková grilovaná zelenina
Připraví 10 porcí přílohy.
Marináda:
½ šálku olivového oleje
½ šálku čerstvé citronové šťávy
2 až 4 stroužky česneku, drcené
1 polévková lžíce čerstvých tymiánových listů nebo 1 čajová lžička sušeného tymiánu
1 čajová lžička soli (volitelně)
1 čajová lžička mletého černého pepře
¼ čajová lžička kajenského pepře
10 dětských mrkví s oříznutými vrcholy
2 velké cukety, řezané šikmo příčně nebo podélně na čtvrtky
2 malé žluté crookneck squash, řezané příčně nebo podélně
1 velká červená cibule, nakrájená napříč
1 červená paprika, nasazená, nakrájená na kousky
3 klasy kukuřice, slupky a hedvábí odstraněny, nakrájeny na 1 až 2 palce
1 chřest chřestu, oříznuté dřevěné konce
Ve středně velké misce kombinujte přísady marinády. Vložte zeleninu do pekáče; potřete všechny strany marinádou. Chladnička 2 hodiny. Připravte gril (středně silný). Grilujte zeleninu asi 8 minut a občas obracejte, dokud zelenina není křehká. Přeneste je na talíř; ozdobte bylinkami. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Dort z kokosové vrstvy s náplní citronu
Dělá asi 16 porcí.
2¾ šálků univerzální mouky
2 čajové lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
1 šálek másla (2 tyčinky), změkčený
2 šálky cukru
1 čajová lžička kokosového extraktu
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
4 velká vejce
1 šálek podmáslí
1 šálek připraveného citronového tvarohu
1 až 2 nádoby s krémovou polevou nebo oblíbený recept
3 šálky slazeného vločkového sušeného kokosu
Zahřejte troubu na 350 ° F. Tuk a mouku tři kulaté dortové formy o rozměrech 8 x 2,5 palce. V misce dobře promíchejte mouku, prášek do pečiva a sódu bikarbónu. Ve velké míse míchejte při střední rychlosti máslo a cukr, dokud nebudou lehké a nadýchané. Smíchejte extrakty. Jeden po druhém, bít do vajec. Střídavě zašlehejte mouku a podmáslí, které končí moukou. Pomocí gumové stěrky seškrábněte misku.
Nalijte těsto do připravených dortových forem; hladké vrcholy špachtlí. Pečte, dokud dřevěný hrot vložený do středů vrstev nevyjde čistý, asi 30 minut. Ochlaďte v pánvích na drátěných regálech 10 minut; vyjměte z pánví a úplně vychladněte na stojanech. Mezitím připravte polevu nebo použijte hotovou. Na talíř nebo stojan položte první vrstvu horní stranou dolů. Potřete polovinou citronového tvarohu. Přidejte druhou vrstvu horní stranou dolů; potřete zbývajícím citronovým tvarohem. Přidejte třetí vrstvu horní stranou nahoru. Frost boky a horní část dortu s polevou; posypeme boky a nahoře kokosem.
Načítání přehrávače ...