Harry Connick Jr.Uznání: Georgia ConnickO společnosti Biscuits & Jam: Na jihu je mluvení o jídle osobní. Je to způsob sdílení vaší historie, vaší rodiny, vaší kultury a sebe. Každý týden Sid Evans , Šéfredaktor Southern Living, sedí u hudebníků celebrit, aby si vyslechli příběhy o tom, jak vyrostli, co je inspirovalo a jak byly formovány jižní kulturou. Sid nás vezme zpět k jejich nejcennějším vzpomínkám a tradicím, rodinným jídlům, na které stále myslí, a ke svým oblíbeným místům k jídlu na cestách. Nalaďte si každé úterý sezónu 2.
Série 2
Epizoda 1: 30. března 2021
Stáhněte si epizodu hned teď Apple Podcasty, Spotify a všude jsou k dispozici podcasty.
Harry Connick Jr., hvězda hudby, televize, filmu a Broadwaye, trénoval pod legendárním pianistou Ellisem Marsalisem a v 90. letech se stal známým díky crossoverovým hitům jako „It Must to Be You“. Vítěz několika cen Grammy a Emmy, hrál ve filmech jako Doufám, že se vznáší a Nový Ve městě a v televizi Will & Grace a Americký idol. V roce 2005, v důsledku škod a ztrát ve svém rodném městě způsobených hurikánem Katrina, vedl Harry fundraisingový poplatek, aby postavil New Orleans zpět na nohy, pomohl uspořádat národní telethon a stal se čestným předsedou Habitat For Humanity. V dnešní show Harry diskutuje o svém nové album: Sám se svou vírou - složený z duchovních standardů a jeho vlastních písní o víře - které mluví přímo o bojích, které naše země zvládla minulý rok.
Na svých oblíbených místech k jídlu v New Orleans
„Je tu spousta míst. Přes řeku je místo zvané Mosca's, což je rodinná italská restaurace s úžasným krabovým salátem - a mají skvělé pečené kuře. Mandina je také skvělá. V Lakeview je místní restaurace s názvem The Steak Knife se skvělým jídlem. Restaurace jako Brennanova jsou známé pro svou želví polévku a Surrey pro snídani krevet a krupice ... Je zajímavé, když jedu do New Orleans, opravdu nechodím na jídlo do New Orleans, protože můj táta je 94 let, a pokud opravdu toužím po červených fazolích nebo gumbo, pravděpodobně to udělá. “
O rostoucích potravinách
'Nebyl jsem obrovskou součástí, aniž bych o tom vůbec věděl.' Vzpomínám si, že jsem přišel domů ze školy a ve dnech, kdy mohl být můj otec doma brzy nebo o víkendu, a měl tucet krabů, ze kterých by vybíral maso, aby si mohl vyrobit gumbo. Nebo bychom jedli věci jako červené fazole nebo remoulade krevet nebo po chlapci. To je přesně to, s čím jsme vyrůstali ... Myslím, že New Orleans je jediné místo, kde jsem kdy byl, kde plánují další jídlo u jídla, na kterém jste. Víte, takže pokud snídáte, lidé jsou jako, co děláme na oběd? Takže i teď, když jdu navštívit New Orleans, se musím opravdu držet krok, protože mám přístup k tolika dobrému jídlu. “
Na svém oblíbeném Po 'Boy v New Orleans
„Volala restaurace Mandina , bylo tam navždy. Je to na Canal Street. Ve skutečnosti ne v centru města, ale pokud odjedete z centra asi osm až deset minut, uvidíte to. A miluji jejich po chlapci. Dělají je na francouzském chlebu. Francouzský chléb obvykle máslí. Mám rád smaženou ústřici po chlapci. A chcete je požádat oblečené, což je v podstatě vše, co je na nich: salát, rajčata, majonéza, nakládaná zelenina a všechno ostatní. Takže miluji ty ... Mají po chlapec v Matka nazval trosky po & chlapec. A když to maso uvaří, promění se v trosky, ve skutečnosti jen druh džusu a spousta malých kousků. A mám rád pečené hovězí zbytky po & chlapec oblečený. To je dobrý úkol udělat u Matky. “
Na prvních slovech na jeho titulní skladbě: '' Můj život se změnil, můj svět je nejistý. Všechno je divné, všechno je nové. “
„Vzpomínám si, jak jsem se díval na zprávy a přemýšlel, co se tady děje. Nejen s COVID, ale se vším ostatním. A to nemá nic společného s politickou příslušností. To má co do činění s americkým občanem, co se právě děje? ...
Můj drahý přítel se roky a roky potýkal s rakovinou krve. A byla doslova na smrtelné posteli, když jsme právě dokončovali zvládnutí tohoto alba. Chtěl jsem pro ni něco udělat ... Ale nevěděl jsem, co dělat, protože jsem věděl, že nemůže jíst, a byla upoutaná na lůžko ... Takže jsem dostal kousek papíru a napsal jsem: sám se svou vírou , dát jí ji jako dárek.
Můj svět se změnil, ale víš, ať jsou texty jakékoli, měl jsem pocit, že píšu její zkušenosti, víš? A ona to pochopila. Ocenila to. Ale bylo to přesně to, co jsem tehdy cítil. Opravdu tam není moc poezie. Skrytý význam nemá mnoho. Je to jen to, že jsem musel počítat s mojí vírou, že mě tím dostane. Byl to velmi krátký snímek toho, co jsem cítil v reálném čase. “
Poslechněte si celý rozhovor dne Apple Podcasty, Spotify a všude jsou k dispozici podcasty.
Navštivte naše Podcast Primer informace o tom, jak stáhnout a poslouchat podcast.