Nejste si jisti, jak solit Turecko? Ree Drummond's Apple Cider Roast Turkey Recipe je vše, co potřebujeteUznání: Hector Manuel SanchezJistě, už jste slyšeli o tom, že jste si vybrali krůtu, ale možná se to vždycky zdálo jako příliš mnoho práce, s níž byste se měli trápit. Špatně. Proces namáčení vašeho Díkůvzdání pták vyžaduje čas, ano, ale ne hodně úsilí. A pro toho šťavnatého a chutného ptáka, kterého budete servírovat, přijde ve čtvrtek.
Jako důkaz vám dáváme Ree Drummond Krůtí solanka. Její jednoduchý recept vyžaduje ohřev spousty vody, jablečného moštu, hnědého cukru, pomerančových slupek a několika základních bylin a koření. Pak vše, co potřebujete, je velmi velký sklad, jeden z těchto plastů slané tašky , nebo dokonce velký ol plastový kbelík bude v pořádku, umístit řešení dovnitř s ptákem. Dalších 16–24 hodin budete muset v ledničce vyčistit slušné místo.
PŘÍBUZNÝ: Absolutně nejlepší jídla na den díkůvzdání
I když je to opravdu tak jednoduché, je třeba mít na paměti několik věcí, než se pustíte do své první zkušenosti s přinášíním. Drummond doporučuje vždy používat čerstvé krůty, nikdy nezmrazené, protože zmrazené druhy již často obsahují vyšší obsah sodíku. Zdůrazňuje také namáčení masa ve studené vodě po dobu 15 minut po vyjmutí ze solného roztoku, pokud máte v plánu připravit šťávu z odkapávání. 'Tento proces namáčení sníží pravděpodobnost příliš slané omáčky,' říká.
Ale pokud budete postupovat podle níže uvedených pokynů - i když jste náhodou svého ptáka trochu přepálili - jste povinni vyprodukovat nejlepší krůtu v historii díkůvzdání.
Ree Drummond's Apple Cider Roast Turkey
3 velké pomeranče a 2 polévkové lžíce. pomerančová kůra, rozdělená
4 větvičky rozmarýnu, odstraněné stonky a 3 polévkové lžíce. nasekaný čerstvý rozmarýn, rozdělený
3 šálky jablečného moštu
2 šálky baleného světle hnědého cukru
¾ šálku kóšer soli
3 lžíce. tříbarevné pepře
5 stroužků česneku, mletých
5 bobkových listů
1 (20 liber) celý čerstvý nebo rozmrazený zmrazený krocan
1 šálek slaného másla, změkčeného
1. Připravte solanku: Odstraňte kůru z pomerančů ve velkých pásech. Vyhraďte si pomeranče pro další použití. Zkombinujte pomerančové kůry, listy rozmarýnu, jablečný mošt, 2 galony studené vody, cukr, sůl, pepř, česnek a bobkový list do velkého zásobníku. Přiveďte k varu na vysokém ohni za stálého míchání, aby se rozpustil cukr a sůl. Odstraňte z tepla a zakryjte. Ochlaďte úplně; chill 2 hodiny.
dva. Vyjměte krůtu z obalu. Vyjměte vnitřní tašky. (Pokud máte v úmyslu připravovat omáčky s droby, vložte sáček do ledničky a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.) Opláchněte krůtu pod studenou vodou; umístěte do plastového sáčku na slaný nálev nebo do velmi velkého skladu.
3. Nalijte slanou vodu na Turecko. Pokud slaná voda nezakrývá krůty, přidejte další vodu k zakrytí. Těsnící sáček nebo krycí hrnec; chill 16 až 24 hodin.
Čtyři. Odstraňte krůtu ze slaného nálevu; zlikvidujte solanku. Důkladně opláchněte krůtu pod studenou vodou. Naplňte dřez vodou; umístěte krůtu do umyvadla. Namočte Turecko 15 minut. Pat suchý.
5. Předehřejte troubu na 275 °. Krov krůtí; položte prsem nahoru, na rošt ve velké pekáči. Zakryjte pevně a úplně silnou fólií (včetně spodního okraje pekáče). Pečeme krůtu v troubě 3 hodiny a 30 minut (asi 10 minut na libru).
6. Vyjměte krůtu z trouby; zvýšit teplotu na 375 °. Odstraňte fólii; dát stranou. Mícháme spolu máslo, nasekaný rozmarýn a pomerančovou kůru. Třete celou krůtí kůži. Vložte krůtí teploměr do krůtího stehna poblíž kyčelního kloubu. Pražte odkryté, dokud teploměr nepřekáže 170 ° a šťávy již nebudou růžové, 1 hodinu a 30 minut až 2 hodiny, lákají každých 30 minut.
7. Vyjměte krůtu z trouby; zakryjte fólií, dokud nebudete připraveni sloužit. Rezervujte odkapávání pánve na omáčku (recept následuje).
Slouží: 12
Aktivní čas: 30 minut
Celkový čas: 5 hodin plus solení
PŘÍBUZNÝ: 20 koláče díkůvzdání, díky nimž si budete povzdechnout štěstím
Turecká omáčka
Turecké droby, vyhrazené z Turecka
Pečené krůtí pánve kape
⅓ šálku univerzální mouky
1 qt. kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
1 ½ lžičky. Černý pepř
1 lžička kóšer sůl
1. Vyjměte droby z vaku; umístit droby do malého kastrolu s vodou na zakrytí. Přiveďte k varu na médiu; vařte až do úplného vaření, asi 30 minut. Odstraňte droby a odložte je; rezervujte vodu v hrnci.
dva. Nalijte odkapávací misky přes jemné sítko do odměrky na 1/4 šálku; zlikvidujte pevné látky. Umístěte napuštěné kapky do středního kastrolu; zahřejte na středně vysokou. Posypte mouku moukou; vařte a neustále šlehejte, dokud směs nevytvoří pastu. Pokud je pasta příliš hustá nebo hrudkovitá, přidejte další kapající kapky, po 1 polévkové lžíci. Pokud je pasta příliš mastná, přidejte další mouku po 1 polévkové lžíci. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu; vařte a neustále šlehejte, dokud nezhasne dozlatova, 3 až 5 minut.
Dělá: 4 šálky
Aktivní čas: 20 minut
Celkový čas: 45 minut
Tento příběh se původně objevil Lidé