červené vínoUznání: Getty ImagesAlkohol je zlatovláska ve světě výživy. Příliš mnoho může být pro vaše zdraví destruktivní , zvyšování krevního tlaku a riziko vzniku několika druhů rakoviny. Příliš málo vás může odradit od některých výhod, které požívají umírnění pijáci, jako je nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění, úmrtnost a cukrovka 2. typu.
Částka, která je podle nové studie zveřejněné v Annals of Internal Medicine , může být noční sklenkou vína k večeři - pro některé lidi.
Vědci z Ben-Gurionovy univerzity v Negevu v Izraeli se chtěli podívat na to, jak bezpečné a účinné je pro určitou skupinu lidí - osoby s dobře kontrolovanou cukrovkou typu 2 a nízké riziko zneužívání alkoholu - pít střídmě. . Autoři poznamenávají, že u lidí s diabetem typu 2 je pravděpodobnější než u běžné populace rozvoj kardiovaskulárních onemocnění a nižší hladiny HDL cholesterolu chránícího srdce.
Vybrali 224 lidí, kteří se k tomuto profilu hodí, a kteří v současné době nepili víno, poté jim přidělili, aby začali pít jednu ze tří věcí. Na večeři bylo lidem ve studii řečeno, aby vypili pět uncí jednoho z následujících nápojů: minerální voda, suché bílé víno nebo suché červené víno. Pod vedením dietologů také dodržovali středomořskou stravu bez kalorických omezení - a udržovali ji dva roky.
Přerušovaně vzali dotazníky a byli podrobeni následným kontrolám, včetně odběru krve na začátku studie, šest měsíců a 24 měsíců, aby vědci mohli sledovat biomarkery kontroly glykemie, lipidů a jaterních funkcí.
Zjistili, že pijáci červeného vína významně zvýšili hladinu dobrého HDL cholesterolu a měli příznivější poměr cholesterolu ve srovnání se skupinou, která pila vodu. Byly také jedinou skupinou, u které došlo k významnému poklesu složek metabolického syndromu. Lidé, kteří pili červené nebo bílé víno, také uváděli lepší kvalitu spánku než skupina, která pila vodu, a vědci nezjistili žádné významné nepříznivé účinky u žádné skupiny.
(Stojí za to výslovně uvést, že ti, kteří pili alkohol, vypili jen jednu sklenici za noc a k jídlu.)
„To je to, o čem už roky říkám lidem na základě observačních údajů,“ říká Dr. James O. Keefe, šéf preventivní kardiologie v St. Luke's Mid America Heart Institute v Kansas City, který se studie nezúčastnil. . 'Zdá se mi, že moji pacienti, kteří pijí červené víno s mírou, mají tendenci se zlepšovat, a tento opravdu solidní zlatý standard výzkumu potvrzuje naši intuici o příznivých účincích mírného příjmu alkoholu.'
O'Keefe nebyl překvapen, že nejlepších výsledků dosáhla skupina pijící červené víno - která podle studie měla hladinu resveratrolu 13krát vyšší než u bílého vína. 'Částečně je to výhoda alkoholu, ale červené víno obsahuje také mnoho jedinečných antioxidantů, které se těžko hledají na jiných místech,' říká O 'Keefe. Klíčem je spárování s večeří, jako tomu bylo ve studii.
„Pokud si dnes večer dáte ke sklenici červeného vína, bude váš maximální obsah cukru v krvi, pokud byste si jej změřili o hodinu později, asi o 30% nižší, než kdybyste víno nedali,“ říká O. Keefe. Špička cukru po jídle je jedním z Američanů dodává, že je hlavním zdrojem zánětu, který přispívá ke všemu, od cukrovky přes demenci až po srdeční choroby a artritidu. „Díky tomu je váš systém schopen lépe vstřebávat cukr a kalorie, které konzumujete v jídle, pokud jste předtím měli trochu alkoholu,“ říká.
Samozřejmě však existuje vyloučení odpovědnosti. Pití každý den může být „kluzkým svahem, po kterém se mnoho lidí nemůže bezpečně pohybovat,“ říká O. Keefe. 'Pokud začnou pít denně a vypijí láhev nebo dvě denně, je to katastrofa.'
Pro ty, kteří se mohou bezpečně vstřebat, jedna sklenice suchého červeného vína - jako je Pinot noir nebo Cannonau —S největším jídlem dne je to nejlepší párování, říká O'Keefe. „Pokud se chystáte pít červené víno, tato studie je dobrou připomínkou, jak to udělat staromódním způsobem: pijte ho středomořským jídlem s vysokým obsahem zeleniny a ryb a nižším obsahem masa, s ovocem jako dezert a s použitím olivového oleje. Dělat to v sociálním, uvolněném prostředí také vede dlouhou cestu ke zlepšení zdraví a štěstí. “
Tento příběh se původně objevil Čas