Nejlepší podmáslíNejlepší podmáslí | Uznání: Alpaksoy / Getty ImagesPodmáslí je jednou z nejtěžších ingrediencí v testovací kuchyni Southern Living. Hustá a krémová tekutina je nezbytnou součástí skvělého smaženého kuřete, sušenek, palačinek, kukuřičného chleba, salátových dresinků, koláčů a mnoha dalších receptů v jižním stylu. (A také nerecepty - rádi v něm také drcíme kukuřičný chléb.)
Podmáslí dodává pokrmům, jako je čokoládový dort, máslové vafle, podmáslí a krémové salátové dresinky, bohatou chuť. Ale na rozdíl od většiny mléčných výrobků může dělat i jiné věci. vysoká kyselost podmáslí také zjemňuje maso a pomáhá vyššímu pečivu (jako jsou sušenky). Aktivní kultury v podmáslí mohou také uklidnit podrážděný žaludek, podobně jako porce jogurtu.
V mléčné uličce je mnoho značek podmáslí, ale naše testovací kuchyně je věrná zejména jedné: Barber's . Barberovo pěstované podmáslí, které je k dispozici v celku a s nízkým obsahem tuku, je drsné, aniž by bylo příliš kyselé, má pěknou hustou konzistenci a rychle se nerozdělí, jako to dělají některé značky. Robby Melvin, náš ředitel Test Kitchen, říká: „Má nejlepší konzistenci a chuť na trhu. Vyzkoušel jsem jiná podmáslí v kukuřičném chlebu, sušenky apod. A viděl jsem velké rozdíly v kvalitě. “ Callie Nash, profesionální kuchařka, dodává: „Rozhodně dávám přednost použití plnotučného mléka Barber, ale nízkotučné je skvělé pro lehčí vaření a pečení.“
Mohlo by vás také zajímat:
Ačkoli si myslíme, že Barberovo podmáslí je nejlepší, bohužel není k dispozici na celém jihu. Vyrobeno v nejstarší mlékárně v Alabamě, najdete Barberovo podmáslí v supermarketech v jeho domovském státě, stejně jako Mississippi, Gruzie a Florida. Pokud se vám Barber dostane do rukou, zkuste to v našem dokonalém receptu na sušenky.