Vysaďte tyto byliny v zimě: pažitkaVšechny části této byliny jsou jedlé. Zavedená rostlina vysílá nové listy brzy na jaře a kvete před začátkem léta. Po odkvětu rostlinu odřízněte. Voda pravidelně pro nový růst. Stejně jako petržel můžete bylinu přesadit do zahrady | Uznání: Foto: Ralph AndersonPažitka jsou vytrvalé trvalky, které jsou atraktivní, chutné a snadno se pěstují. Tyto drsné byliny rostou ve svěžích travnatých shlucích, které vyrůstají ze shluku malých cibulí. Nasekané listy dodávají polévkám, salátům a zeleninovým pokrmům příjemný nádech a poskytují jak barvu, tak jemnou příchuť cibule nebo česneku. Na jaře a v létě se pažitka chlubí světlými květy, které jsou oblíbené jako jedlé ozdoby.
Pěstování pažitky v krajině
Pažitku používejte jako vytrvalé lemování nebo okrajovou rostlinu v záhonu nebo bylinkové zahradě. V závislosti na výběru roste pažitka 10 až 20 palců vysoká a má stejný uklizený vzhled jako okrasná liriope. Na konci jara a léta vám levandule a bílé květy dodají vaší zahradě svěží barvu. Pažitka také dobře roste v nádobách.
Výsadba a péče o pažitku
Pěstujte pažitku na plném slunci; rostliny přežijí v částečném stínu, ale hromady nebudou tak plné.
Pro nejrychlejší výsledky začněte se zakoupenými rostlinami nebo transplantáty a začněte je brzy na jaře vyložit na zahradu. Na dolním a jižním zálivu vysaďte na zimu pažítku na zimu.
Můžete také pěstovat pažitku ze semen, ale bude trvat rok, než se vytvoří shluk dostatečně velký na to, abyste jej mohli použít. Po posledním mrazu zasejte semena přímo do zahrady. Když jsou sazenice vysoké asi 3 palce, ztenčete je na 8 palců od sebe.
Pažitka má ráda bohatou, dobře odvodněnou půdu s pH 6,0 až 7,0. Před nebo během výsadby přidejte do půdy hnojivo s pomalým uvolňováním. Udržujte vybledlé květy přitisknuté dozadu, abyste podpořili růst listů. Pokud sklízíte často, hnojte rostliny každé dva týdny vyváženým tekutým hnojivem zředěným podle pokynů na etiketě. Zhruba každé tři až čtyři roky rozdělte trsy brzy na jaře nebo po odkvětu, protože cibule mohou být příliš přeplněné.
Druhy pažitky a výběry
Společná pažitka (Allium schoenoprasum) mají duté listy s jemnou cibulovou příchutí. Rostliny dorůstají do výšky 10 až 12 palců. Listy nejprve na podzim zmizí na podzim a znovu se objeví brzy na jaře. Brzy poté, rostliny produkují levandulové květy, které lze použít k výrobě růžového octa. Výběr Profusion má trvanlivé jedlé květy, které netvoří semena.
Česneková pažitka (Allium tuberosum) se také nazývají čínská pažitka. Rostou asi dvakrát tak často jako pažitka obecná a mají plošší, širší listy. Česneková pažitka má jemnou česnekovou chuť a je oblíbená v asijské kuchyni. Jsou také oceňovány na záhonech, kde v květu dorůstají do výšky 20 palců. Jejich bílý okolík květů, plochý nebo zaoblený květinový svazek, který vyvěrá ze stejného bodu, se objevuje v polovině až koncem léta, kdy začala mizet řada dalších trvalek. Česneková pažitka je vždyzelená v oblastech, kde jsou mírné zimy. Pokud jsou květiny ponechány k semenům, mnoho sazenic vyroste příští jaro.
Sklizeň, skladování a používání pažitky
Sklízejte pažitku, jak potřebujete. Na jihu Perského zálivu je obzvláště důležité těžit často, aby se podpořil nový růst. Spíše než stříhat celou rostlinu, vyberte listy z vnějšku shluku a každý z nich nakrájejte asi 1/2 palce nad úrovní půdy. Jejich vyšší řez může zanechat nevzhledné hnědé pahýly.
Pokud máte více pažitky, než v tuto chvíli můžete použít, nasekejte čerstvé listy a zmrazte je ve vodě v zásobnících na kostky ledu. Naplňte oleje čerstvou pažitkou nebo byliny konzervujte v másle a octech.
Na konci vaření přidávejte do pokrmů pažitku, protože její jemná chuť může být teplem zničena. Pažitka je vynikající do vaječných pokrmů, brambor, omáček a se zeleninou. Ozdobte studené polévky a saláty, včetně zahradních, těstovinových a bramborových salátů, listy a květy česnekové pažitky.
Odstraňování problémů s pažitkou
Při sklizni pažitky nesekejte celý trs, protože rostlina potřebuje pro zajištění budoucího růstu část svých listů.