Deviled vejce jsou delikátní vyvažovací čin. Základem je vratký oválný rozpůlený vaječný bílek. Nahoře je malá hora krémové vaječné žloutky. Posypte si výběrem zálivek a máte něco podobnějšího malé soše než prstové jídlo. Pokud je připravujete a servírujete doma, není potem připravit talíř s ďábelskými vejci seřazenými v úhledných řadách, které čekají na pohltení. Ale pokud je nutíte vzít na malé shromáždění nebo potluck, dokonce i to nejlepší podnos s vejci nemusí je tam dostat neporušené bez šmouh a šmouh z vaječného žloutku.
Klasická deviled vejceUznání: Foto: Hector SanchezPříprava ukazatelů : Naštěstí máme řešení. Tajemství přivádění devilských vajec na večírek spočívá v tom, že je předčasně připravíte a žloutky a bílou ponecháte odděleně. Až dva dny předem si připravte svůj oblíbený recept jako obvykle, ale místo lžíce nebo pipetování náplně do polovin vaječného bílku přeneste náplň do plastového sáčku na zip. Položte poloviny vaječného bílku do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky s náplní, dokud nejste připraveni vyrazit. Když jste připraveni k odchodu, nechte náplň v sáčku a poloviny vaječného bílku v nádobě a uchopte svůj oblíbený talíř nebo podnos s vejci a další polevy, které byste chtěli přidat.
Poznámky k montáži: Jakmile jste v cíli, musíte je pouze sestavit. Uspořádejte vaječný bílek na talíř a poté odstřihněte jeden roh ziplockového sáčku. Plnku pečlivě napíchněte do bílků a přidejte zálivky, pokud chcete. Je zřejmé, že tato metoda platí také v případě, že ani neopustíte dům. Když zasáhne chuť ďábelských vajec, budete mít v lednici předem oloupaná vejce a připravenou náplň. Ať už si je užíváte jakkoli, pamatujte, že ďábelská vejce mohou vydržet dvě hodiny při pokojové teplotě, než je třeba je ochladit.