Vařte varnou raketu SLUznání: Greg DuPreeStanovení sezóny langusty není tak jednoduché jako vybírání dat do kalendáře a jejich dodržování rok co rok - počasí, zejména teplota a srážky, mají velký vliv na dostupnost langusty. Délka sezóny také závisí na tom, kde se nacházíte: Louisianská sezóna langust se táhne o něco déle než sezóna Texasu. Ale jen proto, že sezóna langusty nemá standardní začátek nebo konec, neznamená to, že není ten správný čas na získání langusty.
Sezóna raci může trvat od listopadu do července, zejména během výjimečně teplé a vlhké zimy, ale nejspolehlivější měsíce - a čas, kdy najdete ty nejlepší raci - jsou na jaře a počátkem léta, od konce února do května.
Snadný způsob, jak si zapamatovat, kdy jsou raci v sezóně, je načasovat je na prázdniny: V teplých a vlhkých letech může být raci k dispozici včas na Vánoce. Ale je to postní období, zejména Velikonoce, kdy se raka naplní. Ve skutečnosti, pokud jste ve městě milujícím raky, jako je New Orleans, jsou velikonoční raky tak populární, že byste měli být moudří, abyste si objednali ještě před Velkým pátek, pokud doufáte, že najdete dostatek 'mudbugů' vařit.