TIME.com stock photos Jídlo Občerstvení Candy ChocolateUznání: Elizabeth Renstrom za TIMEChcete udržet své srdce a kardiovaskulární systém zdravé po mnoho dalších let? Uchovávejte tato jídla a občerstvení mimo dosah košíku a mimo běžnou stravu. Uložte si je pro příležitostné odpustky - nanejvýš - a pokud je to možné, nahraďte je výměnou za zdravé srdce.
Rychlé občerstvení
Věda o tom, zda jsou nasycené tuky skutečně spojeny se srdečními chorobami není zcela jasné . Při moderním konzumaci vysoce kvalitního hovězího masa s trávou může mít dokonce i některé výhody pro zdraví srdce, říká Dr. Regina Druz, docentka kardiologie na univerzitě Hofstra University a vedoucí kardiologie v episkopální nemocnici St. John v New Yorku.
Obecně však Druz říká: „Zdá se, že nasycené tuky ze zvířat, zejména v kombinaci s uhlohydráty, mají škodlivý účinek na zdraví srdce.“ Vyhýbání se restaurací rychlého občerstvení, které mají tendenci používat méně kvalitní suroviny a nezdravé metody vaření, je vždy chytrý způsob, jak omezit, říká.
Zpracované a konzervované maso
Uzeniny a uzená masa (jako slanina a klobása) mohou mít vysoký obsah nasycených tuků. Ale i možnosti s nízkým obsahem tuku mají tendenci mít velmi vysoký obsah soli. Jen šest tenkých plátků deli maso podle American Heart Association může obsahovat polovinu doporučené denní hladiny sodíku.
„Většina lidí by měla být na dietě s omezeným příjmem solí kvůli sodíku spojenému s vysokým krevním tlakem,“ říká Dr. Laxmi Mehta, ředitelka Programu pro kardiovaskulární zdraví žen na Wexner Medical Center v Ohiu. Ne každý potřebuje léky, aby udělal velký pokrok, říká. 'Někdy jsou moji pacienti se zvýšeným krevním tlakem schopni dosáhnout významného zlepšení pouhou úpravou stravy.'
Smažená jídla
Několik studií spojilo spotřebu smažená jídla, jako hranolky, smažené kuře a smažené občerstvení, ke zvýšenému riziku srdečních onemocnění. Konvenční metody smažení vytvářejí trans-tuky, což je typ tuku, který zvyšuje špatný typ cholesterolu a snižuje dobrý druh.
„Pokud si doma připravujete vegetariánskou praženici a připravujete ji s olivovým olejem a kokosovým olejem, rozhodně na tom není nic špatného,“ říká Druz. 'Ale to, co většina lidí chápe jako typické smažené jídlo, takové, jaké si doma nepřipravujete, byste se určitě měli vyhnout.'
Bonbón
Po mnoho let byl tuk označován za největší dietní příčinu srdečních onemocnění. Ale zpráva zveřejněná loni v roce Interní lékařství JAMA odhalily, že za prosazování této víry byly z velké části studie financované cukrovarnickým průmyslem. Nyní odborníci říkají, že strava je vysoká přidaný cukr může být stejně velkou hrozbou, protože přispívá k obezitě, zánětu, vysokému cholesterolu a cukrovce, což jsou všechny rizikové faktory pro srdeční choroby.
'Debata v kardiologii se otočila od nasycených tuků a cholesterolu k cukru,' říká Druz. 'Pokud existuje jedna složka, řekl bych, že se musí každý, kdo má srdeční onemocnění nebo riziko srdečních onemocnění, vyhnout, je to přidaný cukr v jakékoli formě.'
Nealkoholické nápoje a džusy slazené cukrem
Pro mnoho Američanů není největším zdrojem přidaného cukru v jejich stravě jídlo, ale nápoje. Nedávné vládní zprávy zjistily, že to mělo více než 60% dětí, 54% dospělých mužů a 45% dospělých žen alespoň jedna soda nebo nápoj slazený cukrem denně mezi lety 2011 a 2014.
Cukrovinky
I potraviny, které se zdají být součástí vyvážené stravy, jako jsou cereálie, mohou být nabité cukrem. 'Ráno konzumace rafinovaných sacharidů a cukrů způsobí zánět a způsobí, že hladina cukru v krvi stoupá a klesá, takže budete po celý den toužit po více cukru,' říká Druz. Místo toho doporučuje dát si na celozrnný toast ovoce spolu s vejcem nebo avokádem.
Soubory cookie a pečivo
Většina pečiva - zejména ta, která se vyrábějí komerčně - jsou plná cukru a pravděpodobně se vyrábějí z nasycených tuků (jako máslo nebo palmový olej) nebo trans-tuků (jako částečně hydrogenovaný rostlinný olej). 'Máte dvě přísady, které navzájem spolupracují, aby někomu poskytly nejhorší možný nutriční profil,' říká Druz.
Margarín
Může existovat prostor pro debatu o kardiovaskulárních rizicích spojených s nasycenými tuky, jako je máslo. Jistější je, že se zdá, že strava s vysokým obsahem trans-tuků rozhodně zvyšuje riziko srdečních onemocnění u člověka.
Trans-tuky jsou běžné v tyčinkách margarínu, které jsou pevné při pokojové teplotě, které jsou často uváděny na trh jako zdravější alternativa k máslu. Pro jistotu zvolte a měkký, roztíratelný margarín který neobsahuje žádné částečně hydrogenované oleje, nebo se místo toho drží olivového oleje.
Pizza pro milovníky masa
Po uzeninách a uzených masech se pizza umístila na druhém místě v seznamu „slaných šesti“ potravin American Heart Association. (Mezi další solné bomby, na které je třeba dávat pozor, patří polévky, koření a salátové dresinky.) Obsah sodíku v pizze - stejně jako jeho nasycených tuků - stoupá, když se hromadíte na extra sýrové a masové polevy. Při jídle nebo při porodu se omezte na jeden nebo dva plátky a místo toho se rozhodněte pro vegetariánská poleva.
Dietní soda
Může to být bez tuku a bez kalorií, ale dietní soda má temnou stránku. „Lidé mají dojem, že jsou zdraví a opravdu ne,“ říká Druz. Výzkum nadále spojuje colu s vývojem rizikových faktorů pro srdeční choroby, jako je obezita a cukrovka.
Některé studie ukazují, že lidé, kteří pijí dietní limonády, mají tendenci nadměrně kompenzovat a konzumovat více kalorií než by tomu bylo jinak, zatímco jiné výzkumy naznačují, že chemikálie v dietní sódě mohou skutečně být měnit gastrointestinální bakterie a zvýšit náchylnost lidí k přibírání na váze. 'I když nemusí mít žádný cukr, není to zdravá volba pro srdce,' říká Druz.
Tento příběh se původně objevil Čas