Používáte při přípravě francouzského toastu recept? Pro většinu lidí je to jídlo, které se hází za běhu, jako míchaná vejce. Rozšlehejte několik vajec, přidejte trochu mléka, chléb namočte, osmažte, poté uchopte talíř a vidličku. Snídaně se podává.
I když tato metoda vyprodukuje talíř francouzského toastu - dokonce i opravdu dobrého francouzského toastu -, můžete to udělat lépe. Tady jsou tři snadné způsoby, jak pozvednout svůj běžný recept, nebo, budeme-li upřímní, soubor kroků, které provádíte na varné desce, když jste ještě v polospánku.
Začněte krémem
Ať už to děláte na plátky, nebo v kastrolu pečeném v troubě, francouzský toast je smažený chléb namočený ve směsi vajec a mléčných výrobků. Tato směs je ve skutečnosti pudink a chutná nejlépe, když používáte plnotučné mléčné výrobky (plnotučné mléko, půl a půl nebo stejné díly mléka a těžké smetany). V ideálním případě chcete stejné množství vajec a mléčných výrobků, takže se zaměřte na ¼ šálku mléčných výrobků pro každé celé vejce. Důkladně je rozšlehejte, dokud není směs úplně smíchaná, bez viditelných kousků vaječného bílku nebo žloutku. Poté přidejte špetku soli a asi půl čajové lžičky cukru na vejce. Granulovaný bílý cukr je v pořádku, ale nerozpustí se tak snadno jako práškový cukr, med nebo javorový sirup.
Přidejte další chuť
Kromě trochy sladkosti a soli vmíchejte několik dalších ingrediencí, které zvýrazní chuť a aroma pudinku. Mleté koření jako skořice, muškátový oříšek a kardamom (nebo vyzkoušejte směs jako koření z jablek nebo dýňových koláčů), výtažky jako vanilka nebo mandle, čerstvá citronová nebo pomerančová kůra nebo šplouchnutí lihovin (jako je bourbon nebo rum) jsou skvělé možnosti. Chléb úplně namočte, aby byl zcela nasycený.
Smažte na másle a oleji
Jakmile je chléb promočený, budete potřebovat trochu tuku a horkou pánev, aby se z něj stal francouzský toast. Neutrální olej na vaření, jako je řepka, má vysoký bod kouření, ale žádnou příchuť. Máslo má velkou chuť, ale hoří při nižších teplotách. Kombinujte tedy tyto dva - rád používám poloviční olej a poloviční máslo - pro to nejlepší z obou světů: francouzský toast s křupavými hranami a spoustou bohatství.