'Myslíš to vážně?' je pravděpodobně to, co tiše říkáte na obrazovku svého počítače v tomto nadpisu výše. „Já také pokazím česnek? Skvělý. Právě jsem už neopustil dům. “ Počkej, vrať se! Stále si myslíme, že jste krásná a jedinečná sněhová vločka, ale chceme vám pomoci, šéfkuchaři, s touto běžnou ingrediencí, která je příliš často používána polovičatě nebo považována za samozřejmost.
Za tisíce let, co si lidstvo užívá toto allium, se česnek stal jednou z hlavních příchutí potravinových tradic od Itálie po Louisianu. Na cestě jsme se však v našem dlouhodobém vztahu s česnekem uspokojili a zapomněli jsme si dát čas, abychom s ním zacházeli s laskavostí a ohleduplností, kterou si zaslouží.
Proto jsme zde, abychom vám připomněli způsoby, jak byste mohli špatně zacházet s česnekem, ale lze je snadno zachránit.
- Nákup předem mletého česneku. Jsme všichni o skvělém časově úsporném pohodlném produktu, ať už je to krabicová směs jambalaya nebo mražená nakrájená cibule, ale ty sklenice předem mletých stroužků česneku plovoucí olivový olej prostě nejsou dobré a pravděpodobně přidají funky, hot , přesto zatuchlá chuť na cokoli, co vaříte.
- Peeling neefektivně. Pokud jste stále trochu plachý na to, abyste se při odstraňování kůží stroužků česneku postavili stranou nože, vyzkoušejte tento trik. Vložte několik hřebíčků do zednické nádoby s víčkem a prudce s nimi zatřeste, možná v rytmu Harryho Belafonteho, a kůže se uvolní natolik, abyste je mohli rychle ručně odstranit.
- Pomocí mikroplánu. Čím více molekul stroužku česneku prasknete, ať už je to s nožem nebo mikroplánem, tím štiplavější je jeho chuť. Zatímco jemné mletí hřebíčku vyprodukuje silnou česnekovou příchuť, mikroplánování ji přenese přes okraj a vytvoří neuvěřitelně syrovou, hořící chuť.
- Nákup starého česneku. I když nákup česneku může být o něco více záhadný než jablka nebo hlávkový salát, můžete se podívat na několik věcí, abyste se ujistili, že kupujete čerstvý česnek. Ujistěte se, že vnější hřebíček není měkký nebo suchý, a pokud ze středu vyrůstá zelený stonek, je za jeho vrcholem.
Chlazení. Nejlepší místo pro skladování česneku je na desce na suchém a chladném místě, nejlépe v papírovém sáčku. Zkuste jej použít pro nejlepší chuť týden až 10 dní po zakoupení.