zmrazené-maliny-ovoceZápočet: Getty ImagesMražené potraviny mají špatný rap za to, že byly zpracovány jako haraburdí, ale pravdou je, že některé z nejzdravějších potravin na trhu jsou v sekci mrazničky. Zde je pět důležitých důvodů, proč dnes a po celý rok zásobovat ledovou zeleninu a ovoce:
Jsou dospělí - v dobrém slova smyslu!
Minuta a ovoce nebo vegetarián je vybrán, začíná ztrácet živiny, takže přesně na to, kdy je vytrženo, a jak dlouho po sklizni jíte, ovlivní jeho nutriční hodnotu. Protože většina mraženého ovoce a zeleniny je zmrazena krátce po sklizni, bylo jim umožněno plné dozrávání, což znamená, že jsou plné vitamínů, minerálů a antioxidantů a zmrazením „zamknou“ mnoho svých živin. Na druhou stranu, většina čerstvých produktů ve vašem supermarketu byla sklizena ve vzdálenosti více než 1 500 mil a musela se tam dostat kamionem. Ve výsledku mohl být sklizen dříve, než dosáhl svého nutričního vrcholu, a poté během přepravy uměle zrát.
Jsou stejně výživné (nebo ještě více) než čerstvé
Výše uvedené rozdíly mohou být důvodem, proč se ukázalo, že mražené produkty jsou stejně bohaté na živiny nebo dokonce lepší než čerstvé, což je skutečnost podporovaná dvěma novými nezávislými studiemi. Vědci z Leatherhead Food Research a University of Chester provedli 40 testů k měření hladiny živin v produktech, které byly v lednici tři dny, ve srovnání se zmrazenými ekvivalenty. Celkově našli ve zmrazených vzorcích více prospěšných živin ve všem, od brokolice po borůvky. Ve skutečnosti ve dvou ze tří případů obsahovalo zmrazené ovoce a zelenina vyšší hladinu antioxidantů, včetně polyfenolů, antokyanů, luteinu a beta-karotenu. Tento závěr podporuje předchozí výzkum, který zjistil, že zmrazení produktů nezničí jeho živiny. V jedné zprávě vitamín C obsah v čerstvé brokolici o týden více než 50%, ale po zmrazení celý rok poklesl jen o 10%.
Jsou bez aditiv
Protože zmrazování konzervuje potraviny, nejsou v pytlích se zmrazenými dobrotami, jako je špenát a., Zapotřebí žádné nežádoucí přísady jahody . Kromě toho je „nahá“ produkce (např. Bez přidané soli nebo cukru) normou, takže je neuvěřitelně snadné najít ovoce a zeleninu se seznamy jednotlivých slov - jednoduše ovoce nebo zeleninu samotnou. Pro jistotu vždy zkontrolujte přísady, ale vsadím se, že v uličce s mrazničkou najdete alespoň tucet odrůd, do kterých není přidáno vůbec nic.
Jsou to super zdravé zkratky
Často navštěvuji své místní farmářské trhy a jsem velkým fanouškem čerstvé sezónní produkce. Ale abych byl upřímný, po dlouhém dni se občas podívám na svou štědrost, povzdechnu si a pomyslím si: ‚Fuj, přál bych si, aby se to magicky připravilo. ' Jednou z mých oblíbených věcí na uchovávání zmrazených možností je, že nevyžadují žádné praní, loupání nebo sekání. A pro mnohé z mých klienty , tato výhoda je jediným důvodem, proč se vegetariáni dostávají na talíře. Jedna studie zjistila, že pracující ženy tráví v průměru méně než jednu hodinu denně přípravou, podáváním, jídlem a úklidem po jídle. To není za hodinu na každé jídlo - je to méně než jedna hodina Všechno denní jídlo! Vzhledem k tomu, že zmrazené produkty jsou bez přípravků, jejich dosažení vám může ušetřit spoustu času a umožní vám připravit si zdravá jídla doma, místo abyste se rozhodli pro odběr.
Jsou univerzální
Udržuji svůj mrazák zásobený spektrem mraženého ovoce a zeleniny a používám ho různými způsoby. Kromě přidání zmrazeného ovoce do koktejly „Rozmrazím nebo ohřát jako polevu na ovesné vločky nebo celozrnný toast s mandlovým máslem. Mražená zelenina je moje hlavní ingredience restovat pokrmy, ale také je ráda restuji na extra panenském olivovém oleji s česnekem a bylinkami, promíchám s trochou quinoa nebo těstovin z hnědé rýže a nahoře s chudým proteinem. Pro rychlou a snadnou přílohu si nechám sklenice všeho přírodního, veganského pesta a tapenády, které hodím s dušenou zmrazenou zeleninou. Některá z mých oblíbených komb jsou: brokolice se sušeným rajčatovým pestem; špenát s pečeným červeným pepřovým pestem; a francouzské zelené fazolky se zelenou a černou olivovou tapenádou. Jednoduché, chutné a připravené okamžitě.
Cynthia Sass je registrovaným dietetikem s magisterským titulem v oboru výživy a veřejného zdraví.
Tento příběh se původně objevil Zdraví