Děje se to pořád. Naleznete úžasný recept, který se nemůžete dočkat vaření, ale má několik koření, o kterých jste nikdy neslyšeli, a musíte je hledat v obchodě. Při procházení uličkami místního obchodu s potravinami je pravděpodobné, že vás ceny koření vezmou zpět. Proč jsou ty malé lahvičky tak drahé? Zde je pět důvodů, proč za koření platíte více.
Nejprve musíte zvážit, odkud pochází koření. Některá koření rostou pouze ve specifických oblastech a podnebí. Pokud má kořeněný původ zrádnou obchodní cestu, bude chuť stát se lahodným receptem dražší.
Dále si musíte pamatovat, kolik stojí výroba koření. Výroba hraje hlavní roli v tom, co platíte. Pokud je pro vývoj koření zapotřebí hodně práce, uvidíte cenový rozdíl, a proto jsou koření jako šafrán a vanilka obvykle dražší. Nezapomeňte, že koření pochází z rostlin, a proto vyžaduje čas na opylování, sklizeň a sušení.
Možná si to neuvědomujete, ale počasí je dalším faktorem, který hraje cenu vašeho koření. Jemné koření, jako je kardamom, může vzkvétat pouze při určitých teplotách. Rok špatných bouří může zničit úrodu farmáře, což způsobí, že ceny poskočí i po zbytek omezené nabídky. Příště věnujte pozornost zprávě o počasí - může to změnit vaše vaření!
Další faktor tvorby cen je zřejmý, ale přehlížený. Potraviny mohou zvýšit ceny vašeho koření. Některá špičková místa mohou k ceně koření přidat cenu regálového prostoru nebo balení. Značky, jako jsou tyto, mohou sloužit k maximalizaci ziskových marží obchodu.
A konečně, čistota koření může způsobit dražší koření. Levnější koření může znamenat, že obsahuje další přísady. To neznamená, že jsou falešné nebo nečisté; mohlo by to jen znamenat, že má nižší úroveň potence. Pokud však platíte trochu víc, můžete si být jisti, že ingredience jsou pravé.
Mějte na paměti tato fakta, až se budete příště podívat v obchodě s potravinami, a budete pravděpodobně méně vyděšení, když uvidíte svůj doklad.