Odšťavňovač Smeg CitrusKredit: @smegusaVaření nevyžaduje vybavení arzenálu, na rozdíl od toho, čemu byste věřili v QVC nebo Williams-Sonoma. Podle slov šéfkuchaře Hugha Achesona: „Měli byste být schopni uvařit něco dobrého jen pomocí vidličky a litinové pánve.“ I když si možná dokážete představit, že naši redaktoři mají zásuvky v katalogu Container Store plné organizovaných nástrojů od mango slicers až po formy na popsicle, ve skutečnosti je velmi přesvědčivý případ věnovat omezený pult a prostor kabinetu nové akvizici.
Pokud se chystáte na jarní úklid nebo uprostřed něj, nyní je nejlepší čas na inventarizaci kuchyňských pomůcek a gizmosů, které máte, a v lepším i horším smyslu nasměrovat svůj vnitřní Marie Kondo . U položek, které stojí za vyplnění tohoto nově nalezeného prostoru, jsme sestavili seznam nástrojů, které nejenže stojí za investici, ale také vám ušetří čas a úsilí.
Sada nožů Misen : Tyto nože byly zahájeny jako projekt Kickstarter a jejich cílem je vyjmout prostředníka z obchodu s čepelemi. Výsledkem jsou dva vysoce kvalitní nože bez jakýchkoli volánků, jako jsou kaštanové rukojeti nebo leptané čepele, za nízkou cenu. Chcete nahradit velkou krabicovou sadu, kterou používáte od Clintonovy administrativy? Myslíte to opravdu s detoxikací a chcete začít vařit opravdu? Toto je sada, kterou potřebujete, a jediné dva styly nožů, které opravdu potřebujete pro téměř jakýkoli úkol nebo recept. Bonus: fotogenické modré rukojeti budou vypadat skvěle ve všech vašich režijních Instagramech.
Litinová pánev Smithey Ironware č. 10 : V poslední době se objevila vlna litinových pánví z nové litiny, ale nebyli jsme natolik ohromeni, abychom do naší sbírky jednu přidali až dosud. Díky hladkému povrchu hokejového stolu se vzduchem a designu, který není nesmyslem, se tato kovaná pánve z Charlestonu stala naším novým cílem pro vše od večeří na jedno jídlo až po kukuřičný chléb s bláznivým křupavým zevnějškem. Zatímco 10palcový nám sloužil dobře, pozorujeme 12palcový prostor pro extra povrchový prostor pro pálení kuřecích stehen a kovbojských steaků.
Odšťavňovač Smeg Citrus : Ano, můžete si vystačit s tím drobným, dřevěným citrusovačem, ale s tímto odšťavňovačem se otevírá zcela nový svět čerstvě vymačkaných limead, margarit pro dav na verandě nebo velké dávky citronové šťávy připravené jít na cokoli od zmrzlinových koláčů po hummus. Je vzácné, že kuchyňský spotřebič považujeme za rozkošný, ale tento je natolik, že jej budete chtít umístit na prominentní místo na vaší kuchyňské lince.
Epicurean Big Game Cutting Board : Máme rádi Epicureanovy krájecí desky zde v Southern Living Test Kitchen, ale tato nadrozměrná krájecí deska by se mohla zdát jako úsek. Opravdu potřebujete jeden tak velký jako pátý srovnávač? Mysleli jsme si to taky, a pak jsme viděli, jak se snadno přesouvá mezi podhodnoceným masem a sýrovou deskou pro den otevřených dveří do velitelského ústředny přípravy zadních dveří. Můžete jej dokonce nasadit na zadní výklopník nákladního vozu a vyčistit ryby a zvěřinu. Navíc je vyroben z ekologického a lehkého dřevěného kompozitu Epicurean, který je lehký (zábavný fakt: původně určen pro skateparky), takže je vysoce přenosný. Vezměte si ho do půjčovny na pláži nebo se dejte dohromady.
OXO na bezdrátové varné konvici ze skla : Pokud na varné desce stále vaříte vodu pro cokoli jiného než těstoviny nebo vejce, dopřejte si tuto bezdrátovou rychlovarnou konvici. Zatímco většina předchozích modelů rychlovarné konvice vypadá podobně jako vroucí voda v tryskající ortopedické botě, tato je tak elegantní, že vám nebude vadit, že sedíte mimo skříňku. Příprava šálku čaje na spaní před spaním nebo vaření rychlého šálku kávy v aeropressu s touto konvicí vůbec netrvá, ale hodí se také k přidání menšího množství vroucí vody do jiných receptů.