Take-Out ChipotleUznání: Daniel Acker / Bloomberg / Getty ImagesNedávno, po velmi vysoký účet za kreditní kartu „Můj manžel a já jsme zavedli měsíc„ bez útraty “. Po dobu 30 dnů jsme se vyhýbali zbytečným výdajům: žádné filmy, latte splurges nebo večeře s přáteli. Bylo to jednodušší, než jsem čekal - měli jsme lidi na herní noci, znovu objevili noci zdarma v muzeích a využili jsme předplacená členství v tělocvičně.
Největší výzvou měsíce však byla večeře ... všech 30.
Přesněji řečeno, vyhýbat se lákadlům dodávacích nabídek - moje největší slabost. Rád vařím, ale když pracuji pozdě (nebo se cítím unavený, bez inspirace mými kuchyňskými skříňkami nebo se prostě bojím nádobí), jídlo se cítí jako ospravedlnitelná pochoutka. Ale mohu to nazvat lahůdkou, pokud si objednám dvakrát týdně, každý týden? To je zvyk, opravdu, a ne dobrý: Nejen, že je odběr drahý, ale je také mizerný pro životní prostředí a až příliš usnadňuje konzumaci nezdravého jídla.
Stihli jsme to měsíc bez objednání odběru, ale nebylo to snadné - a vedli jsme k nějakým tragickým, nevyváženým jídlům ( sladké brambory , konzervované pečené fazole a celerové tyčinky byl opravdu nízký bod). Ale nemusí to tak být! Mluvil jsem s lidmi, kteří se úspěšně - a pravidelně - vyhýbají pokušení vzít si jídlo. Tady jsou jejich tajemství.
Připravte si plán
Víte, co je dnes na večeři? A máte všechny své ingredience? Jak jsem zjistil, není to čas na sporák tak složitý, ale veškeré předběžné plánování, od brainstormingu až po nakupování.
Tech může pomoci. „Rád používám Plantoeat.com —Nejsem o tom dokonalý, ale je to snadné místo pro uspořádání receptů a generování nákupního seznamu podle vašeho plánu, který lze synchronizovat s telefonem, 'říká Heather Kleinová . „Do načítání receptů do systému je určitě časová investice (zejména pokud používáte kuchařské knihy), ale když ji použiji, jsem vždy šťastná,“ říká.
John O'Sullivan to využívá Trello , software pro řízení projektů, pro jeho plánování jídla. V Trello je každý projekt (nebo v tomto případě nápad na večeři) umístěn na kartě, kterou O'Sullivan popisuje jako „jako Post-Its na steroidech“. Jeho systém: „Každá hlavní i boční strana je na kartě. Každý den je sloupec. “ Podle potřeby přidává na karty média, například videa z technik vaření. „Dokonce si u jídla fotím svého vybíravého jedlíka, abych jí připomněl, že se jí ve skutečnosti líbí jídlo, které jsem připravil,“ říká.
Samozřejmě, nemusíte mít takovou fantazii. Fungovat mohou také rychlé poznámky, papírový kalendář nebo notebook. Jakkoli se rozhodnete naplánovat si týdenní večeře, udělejte z toho lahůdku, ne fušku. „Přišel jsem si vážně užít plánování jídla,“ říká Alida Mooreston. „Myslím, že pro mě je trik udělat z tohoto procesu příjemný zážitek. Uvařím čaj a popadnu sušenku a schovám se s notebookem. “ Její proces: Vyberte kombinaci nových receptů a oblíbených pohotovostních režimů a poté aktualizujte její aplikaci s potravinami.
Zásobte si spíž na svá oblíbená jídla
Plná komora snižuje pokušení volat v pořadí lo můj . „Pro mě funguje vždy mít po ruce ingredience pro mé čtyři oblíbené pokrmy - nebo přinejmenším mít všechny konzervované / zabalené ingredience spolu s kořením,“ říká Christine Frietchen. Pak před večeří potřebuje pouze vyzvednout produkty pro každé jídlo. Takto říká: „Necítím se„ zaseknutá “.
Sbírejte go-to jídla
Není třeba znovu vytvářet Julie a Julie doma a vařte si cestu přes základní kuchařskou knihu. Místo toho přidejte do svého arzenálu flexibilní a rychlé recepty.
„Máme tendenci vařit dopředu a máme tři až čtyři malé až střední pokrmy, které můžeme během týdne kombinovat a doplňovat,“ říká Maria Renninger. „Jsou zřídka ozdobný! Kari jsou tak snadné, když nemáte čas. A vlastní jídlo je zábava - burrito bary, hromádky, nudlové mísy. Předem můžete udělat spoustu oprav. “
Misky na obilí jsou opravdu skvělá receptura, říká Cathy Erway , autor Umění stravování a Potraviny z Tchaj-wanu . Připravte zrna dopředu (vydrží týden v lednici), opečte pár vegetariánů a míchejte a kombinujte, navrhuje. Můžete také použít tato již vařená zrna na smaženou rýži, říká Erway. „Rozmačkejte vajíčka a na tu pánev vyhoďte zbylou rýži, přidejte nějaký mražený hrášek, který mám rád pořád po ruce. Pokud chcete, promíchejte dobrou panenku chilli omáčky, a to může být skvělé jídlo. “ Přidejte čerstvé zeleniny nebo zbytky masa, pokud je máte na ještě chutnější večeři, dodává.
Využijte zbytky
Přemýšlejte o mrazáku jako o svém příteli - pokud můžete, zdvojnásobte recept a uskladněte zbytky v mrazáku pro praktická předem připravená jídla, když vás nejvíce láká objednat. Nejlepší ze všeho: Některé jídlo opravdu chutná lépe s čas sedět. „Považuji za mnohem snazší se vařit na podzim / v zimě, kdy se o víkendech mohou připravovat polévky a dušená masa, čímž se získají zbytky, které se časem zlepšují,“ říká Diana Pearl. 'Navíc není tak bolestivé mít troubu zapnutou!'
Získejte inspiraci z internetu
Recepty, které najdete online, nejsou nijak omezeny. „Celý týden vidím online několik receptů, které vypadají lahodně, takže si je přidám do záložek,“ říká Mooreston. 'V neděli si sednu k notebooku a začnu procházet záložky, abych zjistil, co vypadá chutně.'
Na Instagramu sledujte inspiraci u gurmánů - a také od neprofesionálních domácích kuchařů. I špatně osvětlená fotka večeře může být připomínkou, že domácí vaření je proveditelné, zábavné a naprosto chvályhodné.
Obraťte se na svůj okamžitý hrnec
Na rozdíl od některých kuchyňských zařízení na jedno použití, které existují hlavně k sbírání prachu a zabírání cenných nemovitostí (dívám se na vás, odšťavňovač), Okamžitý hrnec umí mnoho věcí: opékat, restovat a převzít kontrolu nad vaším pomalým vařičem, tlakovým vařičem, a vařič rýže.
Bez ohledu na to, jaký jej používáte, je díky okamžitému hrnci vaření snadné. „Okamžitý hrnec je první věc v mém nutričním životě, která se pokouší konkurovat Seamless,“ říká Dana Langerová . 'Můžete do něj doslova hodit jídlo a nechat ho vyjít jako perfektní jídlo.' Je to také zábava. „Díky tomu máte pocit, že místo vaření děláte vědecký experiment,“ dodává Langer, „což mě osobně baví.“
Tento příběh se původně objevil Zdraví