9 věcí, které si barmani přejí vědět o tipováníKredit: Getty Images / Blend ImagesZatímco pro mnoho restaurací —A země - žijeme v době post-tippingu, barmani často se spoléhají na tipy, jak vydělat obyvatelnou mzdu. Jako standardy sklápěcí etiketa staly se poněkud méně jasnými, zeptali jsme se barmanů, co si přejí, aby zákazníci věděli o tipování svých alkoholických nápojů ... kromě „prosím, udělejte to“, samozřejmě.
1. Sklápění velké na začátku vám nutně nezíská lepší služby.
„Slyšel jsem, že mnoho barmanů říká, že si jejich pozornost nebo náklonnost nemůžete koupit velkým tipem,“ řekl mi jeden newyorský server. „Někdy na začátku noci lidé upustí hlavní tip, aby dostali„ dovnitř “ ale rušný bar je rušný bar. “
2. Tip na součet, nikoli na mezisoučet.
'Mnoho lidí si myslí, že byste měli tipnout jen na mezisoučet před zdaněním,' řekl brooklynský barman. 'Ne. Nedělej to. “
3. Pravidlo 1 $ za 1 nápoj je zcela přijatelné - kromě případů, kdy si objednáváte koktejly.
Konsenzus většiny barmanů, se kterými jsem mluvil, je, že byste měli tipovat 1 $ za pivo, ale 2 $ za koktejl.
'Spousta lidí půjde do baru a objedná si kolo pro své přátele,' řekl barman z New Orleans. 'Pokud jde o koktejl, tipují mi jen čtyři dolary, a to je čurák.'
4. Tip nejprve v hotovosti.
'' Dokonce pokud plánujete použít kartu, “řekl jeden barman. 'Příliš často lidé šetří, když je karta příliš velká, a barmani to vědí.'
5. Pokud se jedná o specialitu 2 za 1, tip na dva nápoje.
„Když lidé dostanou nápoje zdarma nebo speciály 2 za 1 a nebudou si dávat tip nebo tip na jediný drink, pak mě ta sračka vystřelí,“ řekl barman z New Haven. „Co si myslíš, že tvůj tip jde na náklady na drink? Jako na konci noci nás šéf nutí pokrýt deficit? Ne, člověče, podám ti drink, ty mi pošleš tip. To je doslova můj plat domů. Náklady budou zatraceně. “
6. Mnoho barmanů spoléhá na tipy na příjemnou mzdu.
Tipujte velkoryse, pokud můžete.
'Přál bych si, aby lidé věděli, že barmani, stejně jako mnoho serverů, dostanou výplatu nižší než minimální mzda,' řekl mi jeden barman. 'Přežíváme podle tipů.'
7. Mnoho neamerických barmanů je vůči modelu sklápění obecně skeptičtí.
„Sklápění je příznakem nefunkční ekonomiky a špatnou náhradou za sílu kolektivního vyjednávání plně odborové pracovní síly,“ uvedl britský barman. „Tady se to opravdu nedělá, kromě absolutně nejhorších pruhů. Ale dostanete lépe zaplaceno. Neexistuje tedy žádná další emocionální práce a získáte skutečnou mzdu, která nezávisí na vaší schopnosti poklonit se a škrábat. “
8. Pokud svého barmana nenávidíte, měli byste pořád správně tipovat.
'Je to bazén,' řekl jeden barman. „Pokud mě nenávidíš, fajn, neobjednávej ode mě. Ale pokud mě ztuhneš a pořád objednáváš, moje tyčinka se ti taky zašroubuje. “
9. Není třeba mávat hotovostí.
Nezíská to, že budete obslouženi rychleji.
„Nemávejte penězi ani se mě nepokoušejte označit plným pruhem,“ tweetoval na mě barman. 'Vidím tě a pracuji na tom, abych se k tobě dostal.'
Tento příběh se původně objevil Jídlo a víno