Běžné chyby při vaření chřestu

Nový bramborový a fenyklový salátUznání: Hector Manuel Sanchez; Styling vrtule: Caroline M. Cunningham

Chřest jednoduše nemůžete porazit. A právě teď, farmáři tržní stánky a supermarkety přetékají čerstvými svazky této jarní základny. Začleněte tuto všestrannou zeleninu do jakéhokoli jídla pro dávku okamžité barvy a sezónní chuti: quiche na snídani, salát na oběd nebo těstoviny na večeři. Můžete jej také oblékat nahoru nebo dolů podle příležitosti - jednoduše napařené pro snadné předkrm nebo připravené na velikonoční oběd. Můžete jej dokonce použít k vytvoření zastavení show aranžování květin . Existuje mnoho způsobů vaření chřestu - restování, pečení, grilování atd. Existuje také mnoho způsobů, jak se může tento proces pokazit. Při příštím vaření chřestu se vyhněte těmto častým chybám a už nikdy nejezte rozmočenou a kašovitou stonku.

Související: Chřest a kozí sýr Mini Quiches recept

Přeháníte to.

Chyba číslo jedna, která se udělala při přípravě chřestu, ji přehlušuje. Pamatujte, že zelenina se vaří ještě několik minut poté, co ji vyjmete z ohně nebo vroucí vody. Protože vaření trvá jen několik minut, pečlivě jej sledujte, abyste se jako výsledek vyhnuli promočeným stonkům. Vyjměte ji z trouby nebo ze sporáku asi minutu, než si myslíte, že je to hotové, abyste zabránili převařování. Dalším způsobem, jak zabránit vaření, je šokovat chřest v ledové lázni. Jakmile chřest odstraníte z ohně, nalijte zeleninu do mísy s ledovou vodou. Studená voda zastaví proces vaření, vyvede zeleně přirozeně jasnou barvu a zachová její ostrou strukturu.

Na farmářský trh se nedostanete dostatečně brzy.

Když dorazíte na pozdější konec sobotního rána, farmáři trhu, většina dobrých věcí již byla vybrána, a vy jste zůstali s dílčím výběrem. Nekupujte stonky, které vypadají vyschlé, scvrklé nebo vypadají méně než čerstvé. Nastavte si budík o hodinu dříve, abyste získali nejlepší výběr - slibujeme, že to stojí za to. Postupujte podle těchto tipů na výběr zeleniny u farmářů trh.

Před vařením stonky nepřipravujete.

Než začnete vařit, odstraňte všechny tvrdé konce a zastřihněte špičaté tipy. Tímto způsobem bude chřest připraven k jídlu, jakmile bude uvařený.

Mohlo by vás také zajímat:

Nevaříte to hned.

Nenechávejte čerstvý chřest plýtvat ve vaší ledničce! Nejlepší je prvních pár dní po zakoupení. Podívejte se na tyto recepty pro inspiraci.

Stále to kupujete v konzervách.

Nepoužívejte zkratku, když je chřest v sezóně. Vaření čerstvého chřestu bude trvat stejně dlouho, jako ohřívání konzervovaných věcí v mikrovlnné troubě. Navíc chřest v konzervách je vždy kašovitý.