Když se oženíte, získáte nejen novou rodinu, ale také staré rodinné recepty nové rodiny. Naštěstí pro mě to znamená Texaský plechový dort od babičky a Boursinské zapečené brambory, magická večeře mojí tchyně a slavná švagrová bruschetta. Žádný výlet na pláž nebo letní návštěva se neobejde bez mísy barevné bruschetty v lednici a byl to můj bratr, který ji nakonec požádal o recept poté, co to sám vyzkoušel. Uvědomila si, že to vlastně nikdy nenapsala - vše bylo založeno na paměti a vkusu.
Kdykoli nevím, co udělat pro společnost, pokud rajčata vypadají dobře v obchodě nebo pro farmáře trh, okamžitě se obracím k tomuto receptu bruschetta. Na něco tak snadno připravitelného to vypadá, že je to instagramové jídlo vhodné pro blogery a chutná i v restauraci.
Když jsme poprvé hostili přátele v našem novém domově, udělal jsem bruschettu. „Nemohli to přestat jíst.“ Nedávno jsem vytvořil dávku pro svůj knižní klub. Té noci jsme měli malou skupinu, takže jsme připravili pouze jeden bochník chleba crostinis. Moje chyba: Bylo to pryč, než jsme prošli diskusí o jedné kapitole. Jedna věc o tomto receptu na bruschettu make-upu trvale platí: Nikdy jsem ho nepodával, aniž by někdo o recept později požádal.
Recept na bruschettu opravdu vůbec není recept, je to spíše vodítko. Říkám tomu recept „ochutnat“. Pokud to děláte pro malou skupinu, použijte méně rajčat. Pokud jste milovníkem česneku, přidejte tolik, kolik vaše srdce touží (buďte si jisti, že vaši hosté jsou z toho stejně nadšení). Pokud dáváte přednost bagetovým chipsům před francouzským chlebem, uděláte to! Jediným pravidlem, které musíte při tomto receptu na bruschettu dodržovat, je ujistit se, že všechny vaše ingredience jsou čerstvé, čerstvé a čerstvé.
Absolutně nejlepší věc na tomto receptu, kromě toho, že je vynikající a zdravý, je nejen umět zvládnete to předem, ale vy by měl . Čím déle to sedí v ledničce, tím více chutí splyne a bruschetta dosáhne lepší konzistence pro polévání nebo nabírání. Obvykle se snažím připravit bruschettu v noci, než si ji plánuji užít, aby měla dost času na chlazení. S vědomím, že vše, co dnes musím udělat, je upéct si chléb a dát ho na talíř? Dokonalost. Zde je recept mé švagrové na líčení, recept bez receptu na bruschettu:
8 až 10 zralých rajčat
2 až 3 svazky čerstvé bazalky, jemně nasekané
Čerstvé stroužky česneku, nasekané nebo lisované
Mořská sůl
Extra panenský olivový olej
Francouzská bageta a / nebo pita hranolky
Připravená balsamická glazura (volitelně)
Nakrájejte rajčata a vložte do velké mísy.
Přidejte nasekanou bazalku, 3 až 4 nasekané nebo lisované čerstvé stroužky česneku (nebo více, v závislosti na velikosti stroužků a počtu použitých rajčat), asi ¾ šálku olivového oleje a podle chuti osolte.
Pokračujte v přidávání olivového oleje, česneku a soli (nebo více rajčat), dokud směs nedosáhne požadované konzistence a chuti. Zakryjte a ochlaďte, dokud nebudete připraveni sloužit.
Nakrájejte bagetu na malé kousky a opečte je nebo je opečte do chrumkava.
Horní plátky bagety s bruschettovou směsí a pokapejte balzamovou glazurou, je-li to žádoucí.
Posypeme čerstvou nasekanou bazalkou podle chuti.
A to je vše! Víte, když se něco podává na crostini, a je to příliš křupavé do té míry, že skončíte s košilí plnou drobků? Možná jsem našel správný vzorec pro plátky bagety, které jsou zvenčí křupavé a uvnitř měkké. To se samozřejmě může lišit podle vaší pece (staré) a tloušťky vašich krajců chleba. Tady je:
Předehřejte troubu na 350 °. Vyložte velkou pánev s fólií (žádné čištění!).
Jednu stranu plátků bagety potřete olivovým olejem a lehce dochuťte solí a pepřem.
Pečte, okořeněné stranami nahoru, 5 minut. Překlopte plátky a vařte ještě 3 minuty.
Pokud hledáte zábavnější způsoby, jak servírovat tuto nádhernou letní bruschettu, rádi přidáme do chleba malý plátek čerstvé mozzarelly, než ji doplníte rajčatovou směsí a balzamikovou polevou. Kupujeme předem připravenou balsamickou glazuru z obchodu, díky čemuž je tento recept ještě rychlejší.
S tímto receptem na bruschettu v zadní kapse nemůže být hostování jednodušší. Nepotřebujete k tomu ani nádobí! Jednoduše položím plátky bagety s bruschettou na sýrovou desku nebo na velký servírovací talíř, pokvapkám balzamovou glazurou, posypu bazalkou a podávám s roztomilými papírovými koktejlky na boku. Voila!
Kdo teď potřebuje podpisový koktejlový recept, aby mohl sloužit k vašemu novému předkrmu?