Cestovní tipy: SklápěcíUznání: Mary Margaret ChamblissY víš, že bys měl naklonit číšníka. Pravděpodobně také víte, že spropitné 15% z účtu je standardní a 20% by znamenalo, že jste si užili opravdu vynikající služby. Toto jsou základní pravidla pro vyklápění restaurací, ale neposkytují vám celkový obraz a mohou vás nechat sklápět příliš málo nebo příliš.
V minulém roce jsem jedl ve více než 200 restauracích jako recenzent tohoto časopisu. Mluvil jsem s desítkami serverů o jejich zákaznících, zanechaných tipech a o tom, co si přejí, aby jejich zákazníci zanechali. Nejlepší rady při sklápění však nezahrnují peníze.
Pamatujte, že váš server není vaším služebníkem. Podívejte se z nabídky, když přijde ke stolu. Nezačínejte věty slovy „Dej mi…“ nebo „Budu mít ...“ Zkuste: „Mohu prosím mít hlavní žebro?“ nebo „Vidím, že jsi zaneprázdněn, ale mohl bych si dát trochu vody, když máš šanci?“ Číšníci jsou jedny z nejtěžších lidí v podnikání; udělejte jim respekt i špičku, kterou si zaslouží. Hodně štěstí.
Když není klopit velký
Pokud číšník řekl něco neslušného, byl neomluvený, když jste na něj upozornili znepokojením nebo ignorovali váš stůl, 10% špička je naprosto přijatelná. Vždy však berte v úvahu vysoký obrat v restauračním podnikání: Váš server může být nový nebo může být natažený, protože se neobjevil jiný číšník. Nikdy nevyklápějte méně, protože jídlo bylo pozdě nebo bylo špatně připraveno - to je pravděpodobně chyba kuchyně.
Cestovní proužek
1. Tip velké na malé jídlo: Často nechávám více než 20% na levné jídlo - zaměstnanci v restauraci nebo na obědě pracují stejně tvrdě jako černí svázaní kluci na večeři. Sečteno a podtrženo: Nikdy nenechávejte za dobrou službu méně než 2 USD.
2. Tip velký tam, kde jíte nejvíce: Začněte ponechávat 25% až 30% ve svých oblíbených restauracích a sledujte dramatickou změnu. Na grilovacím stánku, který navštěvuji jednou týdně, to znamená asi 3 dolary. Jaký rozdíl to dělá navíc: Můj běžný stánek je vždy extra čistý, tágo vyjde z kuchyně o něco rychleji, vždycky si dám šálek sladkého čaje a přísahám, že mě zavolají „med“ a „cukr“ více než ostatní zákazníci.
3. Zdvojnásobte daň: Nemůžete zjistit 15% bez kalkulačky nebo malého grafu? Zdvojnásobte daň - většina obcí zdaňuje restaurace mezi 8% a 10%. Zdvojnásobení této částky by mělo zanechat ten správný tip.
4. Kdy tipovat 20% nebo více: Udělejte to, pokud jste požádali číšníka, aby rozdělil několik lístků u vašeho stolu, přišel do restaurace 15 minut před zavřením kuchyně, utábořil se v rušné části na více než hodinu nebo přepsal nabídku (tj., Dám si taco salát, ale místo hovězího masa, můžete si udělat fazole a nechat smaženou skořápku? Také dejte zakysanou smetanu a guacamole na stranu. Ach, a jděte na sýr! ') .
5. Tip v hotovosti: Možná se hotovost jeví spíše jako skutečné peníze než kreditní karta nebo šek. Možná to vyžaduje méně práce - žádné přejímání, podepisování nebo duplikování kopií. Ať už je důvod jakýkoli, mnoho serverů mi sdělilo, že dávají přednost 15% spropitné v hotovosti před 20% spropitím na kreditní kartě.
6. Tip na víno: Tipujte sommeliera nebo správce vína o 10% až 20% v závislosti na ceně vína, které jste si vybrali. Pokud váš číšník jednoduše vyklopil láhev a nalil pár sklenic, přidejte k závěrečnému tipu 5 $ nebo 10 $.
7. Tip, co jste měli zaplatit: Pokud bylo vaše jídlo zlevněno nebo jste měli dárkový certifikát, nedávejte tip na konečný účet. Tip, jaký by byl součet před slevou.
ZNÁTE TIP NA ÚSPORU?
Zašlete to Morganovi Murphymu na Travel Editor, Southern Living , P.O. Box 523, Birmingham, AL 35201 nebo e-mailové cestovní tipy namorgan_murphy@timeinc.com. Nezapomeňte uvést své jméno, adresu, telefonní číslo a e-mailovou adresu.
„Tipy pro cestování: Tipy na spropitné“ pochází z vydání Southern Living z října 2006. Vzhledem k tomu, že se ceny, data a další specifika mohou změnit, zkontrolujte si před vytvořením svých cestovních plánů všechny informace a ujistěte se, že jsou stále aktuální.