gp_furi_1a4.jpgFoto s laskavým svolením Russ HarringtonAhoj čtenáři, vítejte na Holandská trouba, směs otázek a odpovědí, tipů a informací o lidech, místech a jídle, které vytvářejí naši úžasnou jižní kulinářskou kulturu. Zvedněte víko a podívejte se, co je dnes uvnitř.
Trisha Yearwood. Stačí zmínit jméno a dostanete odpovědi jako „Je moje oblíbený country zpěvák všech dob. “ Nebo „Má nejbohatší hlas v celé country hudbě.“ Od debutu v roce 1991 získala Trisha 3 ceny Grammy, 3 ceny Country Music Awards, 2 ceny American Country Music a získala řadu hitů č. 1 a 10 nejlepších. Trisha, členka Grand Ole Opry a Gruzínské hudební síně slávy, si užívala dlouhověkosti v hudebním průmyslu, které si dokáže udržet jen málo umělců.
Trisha má také ráda kuchyni. Trisha, která se narodila a vyrůstala v Monticellu v Ga., Si užívala typické jižní dětství v tom, že se točilo kolem vaření a rodinných jídel. Poté, co se v roce 2005 provdala za zpěváka / skladatele / hudebníka Gartha Brookse a stala se „bonusovou matkou“ jeho tří dcer, spoléhala Trisha na své zážitky z dětství, aby pomohla vytvořit a posílit její novou rodinu - přivedla dívky do kuchyně a všechny začaly společné vaření. Začala také psát kuchařské knihy, kompilace receptů, které ona, její sestra a její matka v průběhu let shromažďovaly a ukládaly do krabic od bot. Z této lásky k vaření a sbírání receptů se vyvinula další kariéra, autorka kuchařských knih a televizní osobnost.
Její třetí kuchařka, Trisha's Table: My Feel-Good Favorites for a Balanced Life , debutovala v dubnu na seznamu The New York Times Best Sellers, její sérii Food Network oceněné Emmy, Trishina jižní kuchyně , je nyní v šesté sezóně, má novou album a je na turné s Garthem v Světové turné Garth Brooks . Páni. Nedávno si pár minut povídala o své knize, udržování zdravého životního stylu a jejích plánech do budoucna.
SL: Vaše nová kuchařka je kombinací tradičních pohodlných receptů na jídlo i některých zdravších alternativ. Je to odraz změny ve vašem osobním stylu vaření nebo o to požádali vaši diváci a čtenáři?
Trisha : Možná trochu z obou. Víte, že se nikdy nemůžu vzdát těch úžasných receptů na pohodlné jídlo a my bychom to nemuseli dělat. Milujeme chuť těchto jídel, ale také pro nás uchovávají vzpomínky. To nemůžeme nechat jít. Ale stejně jako mnoho mých diváků a pravděpodobně i čtenářů Southern Living si uvědomujeme, že takhle prostě nemůžeme pořád jíst! Smažené jídlo, mastné, ooey-gooey kastrolky nemůžete mít pořád. Je to prostě zdravý rozum - víme, že naše zdraví souvisí s tím, co jíme, a pokud chceme být produktivní, cítit se dobře, musíme si všímat toho, co je na talíři. Ale vkus je pro nás stále velmi důležitý, zejména jižní kuchaři. Chceme potěšit naši rodinu a navíc máme pověst, kterou si můžeme udržet jako dobrého kuchaře! Takže ve své nové knize kombinuji některé chutné a zdravější možnosti s komfortními potravinami, které již známe a milujeme.
SL : Jak vyvážíte tradiční recepty s těmito novějšími a zdravějšími možnostmi?
Trisha : Za ta léta jsem vyzkoušel tolik diet, pravděpodobně všechny! Ale přišel jsem s něčím, co pro mě opravdu funguje - říkám tomu můj 80-20 plán. 80% času si vyberu zdravější možnosti, pečené a grilované přes smažené, takové věci. Těch 20% je pak, když si dopřávám! Někdy musíte plánovat dopředu. Pokud víte, že se blíží narozeniny a opravdu chcete něco z toho narozeninového dortu, musíte ustoupit od stolu před dny, které vedly k oslavě! Takže nejste úplně připraveni na ty pokrmy, které máte rádi, jste jen chytří v tom, jak často je jíte a kolik.
SL: Jak si udržujete tento plán na turné? Vaříte sami?
Trisha : Ach ne! Nikdy bych se nepokoušel vařit na turné. Máme úžasné kuchaře, kteří vědí, jak hasit šíření pro posádku. Začali také začleňovat to, co nazývají „jídlo Trisha“, některé lehčí a štíhlejší možnosti pro mě a některé další. Myslím, že někdy máme 2 koncerty za noc a posádka bude mít jídlo ve 21 hodin! Víte, co to dělá s vaší energetickou úrovní, jíst jídlo a pak zkusit udělat show v tu noční dobu? Takže se snažím opravit chvění, malý talíř bílkovin, ovoce, cokoli, a prostě odejít z bufetu! Může to být těžké a někdy si myslím, že plán 80–20 je více než 20–80, ale každý den děláte jen to, co můžete, a nebojte se, pokud spadnete z vozu. To platí pro všechny, bez ohledu na to, jaká je vaše práce.
SL: Řekli jste, že jste nikdy neměli hlavní plán pro svou kariéru, že jste neplánovali psát kuchařské knihy, mít televizní show, nábytkovou linii atd. Prostě jste prošli dveřmi, které v té době dávaly smysl. Těšíte se, kterými dalšími dveřmi byste chtěli projít?
Trisha : No, ve skutečnosti jsou tam dvě dveře. Jsem tak vděčný a tak požehnaný vším, co v životě mám; moje rodina a přátelé, moje kariéra, prostě všechno. Ale teď mi je 50 let a chci přijít na způsob, jak na tom všem záležet více - záležet na něčem větším a významnějším než jen na cenách. Jak mohu spojit svou hudbu a vaření do něčeho důležitého ... možná něco pro výzkum rakoviny, získávání finančních prostředků, něco v tomto duchu. Možná vytvoříte nadaci nebo investujete do stávající? Nevím, co by to mohlo být, ale o tom jsem přemýšlel.
Druhé dveře, kterými bych chtěl projít, je najít způsob, jak investovat do mladých dívek, mladých žen, které bojují s problémy s sebeúctou a sebevědomím. Víte, stále bojuji s takovými věcmi a je mi 50 let! Možná tu záležitost vždycky máme, nevím. Ale mám jen zájem v tomto ohledu pomoci. Opět jsem ještě nepřišel na to, jak to všechno může společně fungovat, ale to přijde.
Chcete vědět více o tom, co Trisha chystala? Podívejte se na její novou řadu nádobí, Drahé kovy a sledujte domácí kolekci The Trisha Yearwood Home Collection s Klaussner Home Furnishings přicházející do obchodů na podzim.