Je to ta roční doba, kdy si musím neustále připomínat, abych ještě neplýtval v zahradním obchodě, protože další chladné kouzlo je hned za rohem. A zatímco jih debatuje o tom, zda je skutečně čas, aby naše zimní kabáty migrovaly do podkroví, moje vaření nabylo rozpolcené osobnosti. V teplejších dnech listuji v krabici s recepty a najdu jarní zeleninové jídlo; když mi matka příroda připomene, že je ještě březen, plazím se zpět ke svým zimním pohodlným jídlům.
Jedinou věcí, na kterou se můžu spolehnout při překlenutí propasti, je polévka. Po dlouhé zimě, kdy jsem vyčerpal mé cesty, jsem se odvážil k jarní inspiraci do Barefoot Contessa. Její snadná rajčatová polévka okamžitě mě zaujalo - jak by to nemohlo s grilovanými sýrovými krutony plovoucími uprostřed mísy?
Pečená rajčatová, česneková a bazalková polévka s krutony na grilovaném sýruUznání: Lauri Patterson / Getty ImagesSeznam ingrediencí a kroky jsou tak jednoduché, jak to jde, ale to neznamená, že byste měli podceňovat chuť. Zlatohnědá restovaná cibule a česnek začínají základem polévky, která se do toho opravdu začlení přidáním kuřecího vývaru, rajčat a koření. Jednoduchá špetka šafránu přidá do směsi jemně zemitý, ale mírně sladký doplněk, než se začne vařit. Překvapivým zásahem pro moji rodinu byl orzo. Zatímco polévka je vydatná sama o sobě, něco o kousnutí orzo mísícího se s bohatým krémovým vývarem skutečně naplní misku.
V grilovaných sýrových krotónech prosvítá skutečná vynalézavost společnosti Ina. Jistě, kombinace rajčatové polévky a grilovaného sýra není nic nového, ale eliminovala potřebu udržovat vaše sendvičové kousky a polévky jako samostatný genius. Každou misku jsem ozdobil několika grilovanými čtverci a servíroval doplňky na talíři, o který se podělil. Není divu, že byly pryč dlouho předtím, než byly naše misky prázdné.
Ačkoli grilovaný sýr možná nevydržel až do večeře, samotná polévka stačila na několik nocí. Doufám, že se teplé počasí opravdu uchytí, než pocítím potřebu udělat další hrnec.
Získejte recept