Včasné smažené kuřeSmažené kuře, kuřecí steak, smažená zelená rajčata - možnosti jsou nekonečné, jakmile se naučíte smažit. Vyvarujte se stříkání oleje
Před přidáním oleje se ujistěte, že jsou hrnce a pánve zcela suché. Jedna malá kapka vody může explodovat, jen aby unikla z tepla. Před smažením v mouce nebo namočením v těstíčku osušte vše, co smažete (tj. Kuřecí, vepřové, krevety). Voda je nepřítel! Můžete také použít ochranný kryt proti postříkání.
Související: Naše oblíbené recepty na smažené kuře
Řez na tuk
Pokud je smažené správně a při správné teplotě, jídlo absorbuje velmi málo oleje. Pokud chcete, můžete každou smaženou položku lisovat mezi dvěma vrstvami papírových ručníků, abyste nasákli jakoukoli další příchuť (mysleli jsme tuk!), Nebo si můžete jen vychutnat smažené položky s velkým zeleným zdravým salátem. Opravdu to snižuje vinu.
Ujistěte se, že je pečlivě vařeno
Pomocí teploměru zahřejte olej na správnou teplotu a otestujte, zda není nezdravý. Když smažete husté věci, jako jsou kuřecí prsa nebo stehna, propíchněte je vidličkou nebo špízem, aby horký olej mohl proniknout do masa. Používejte hrnce a pánve s těžkým dnem, včetně litinových pánví. Umožňují rovnoměrné zahřátí oleje a pomáhají udržovat konstantní teplotu. Tip: Kuře plave, když je hotovo.
Zbavte se vůně
Otevřete alespoň dvě okna (pro cirkulaci vzduchu), použijte stropní ventilátory, zapněte výfuk nad kamny a zapalte vonné svíčky. Po smažení také otřete skříňky a desky. Ale kdo nemá rád lákavou vůni smaženého jídla?