Dekódování nutričních štítků



Dekódování štítků Uznání: Van Chaplin

V Všichni chceme jíst chytře, ale zjišťování výživových údajů může být naprosto matoucí. Celá terminologie a čísla vypadají jako nějaký tajný jazyk známý pouze lékařům a dietetikům. Pochopení těchto informací vám však pomůže učinit rozumná rozhodnutí. Pomůžeme vám rozluštit kód na čtení štítků.



1. Kalorie
Jednotky používané k měření energie v potravinách. Kalorie se přemění na uložený tuk, pokud nejsou spáleny.

2. Celkový tuk
Má 9 kalorií na gram. Omezte na 30% nebo méně z celkového množství kalorií, které denně skonzumujete (2400 kalorií = 80 gramů nebo méně). U dobrých tuků existují výjimky, například u ryb.





3. Nasycený tuk
Nalezeno v potravinách, jako je máslo, těžká smetana a plnotučné mléko, které jsou vyrobeny ze zvířat. Jezte méně než 20 gramů denně.

4. Cholesterol
Voskovitý tuk nacházející se především v živočišných produktech. Přirozeně se také nachází v krvi. Tělo nedokáže rozpustit cholesterol, takže příliš mnoho LDL nebo „špatného“ druhu může zvýšit vaše riziko srdečních onemocnění. Zdá se, že HDL neboli „dobrý“ cholesterol chrání před infarkty.



5. Sodík
Přirozeně se vyskytující minerál nacházející se v soli. Kontrolujte příjem na 2 300 miligramů nebo méně (v závislosti na potřebách vašeho těla) nebo 1 čajovou lžičku denně.

6. Celkový obsah sacharidů
Rafinované cukry a škroby nebo „palivo pro tělo“.

7. Dietní vláknina
Rostlinné živiny nalezené v dobrých sacharidech, jako jsou obilí, oves, otruby, celozrnná pšenice, ovoce a zelenina. Vláknina hraje důležitou roli při snižování hladiny cholesterolu. Zaměřte se na 25 gramů každý den.



8. Protein
Organické sloučeniny vyrobené z aminokyselin, které mají čtyři kalorie na gram. Potřebujeme asi 0,8 gramu bílkovin na 2,2 libry tělesné hmotnosti. Například žena o hmotnosti 130 kilogramů potřebuje asi 47 gramů bílkovin denně, které lze najít v kusu lososa o hmotnosti 6 uncí.

9. Denní hodnota
Vládní normy pro to, kolik látky byste měli každý den sníst. Rychlý odkaz: 5% nebo méně živin je nízké, zatímco 20% nebo více je vysoké.

„Dekódovací štítky“ pochází z vydání Southern Living z října 2007.