Hraní po boku hudby, rodiny, nakupování, evangelia a posílení, díky nimž je zážitek z festivalu Essence tak zatraceně výjimečný, je - uhodli jste - jídlem.
Pokud nejste z New Orleans - jednoho z předních kulinářských hlavních měst v zemi - výběr mezi některými z rýžových pokrmů známých z města vám může způsobit úzkost. (Byli bychom rádi, kdybychom vám nenabídli toto jednoduché řešení tohoto problému: jíst všechno.)
Ale navigace v této obrovské slibné zemi lahodnosti carby bude záviset hlavně na vaší kompetenci rýžového pokrmu. Gumbo? Jumbalaya? Etouffee? V čem je rozdíl? Neboj se. Tento rychlý průvodce vše vysvětluje.
Gumbo
Stručně řečeno, gumbo se skládá ze zeleniny a masa a / nebo měkkýšů podle vašeho výběru, ochucených do kořeněné dokonalosti a má konzistenci více polévky než její bratranci z rýže Cajun. Důležité: Rýže se podává na straně. Pokud má v sobě rýži, není to gumbo.
Jambalaya
Může to však být jambalaya, a pokud jste někdy měli paellu, můžete ji použít jako referenční bod pro toto jídlo. Přemýšlejte o tom jako o vydatné misce chutné rýže s přidanou spoustou dobrých věcí, jako jsou korýši, zelenina a klobása andouille. Profesionální tip: Kreolská verze má rajčata, ale verze Cajun ne. Načítání přehrávače ...
Udusený
Tento podnik je nyní zvláštní, protože využívá techniku vaření zvanou dusení, od níž má pokrm svůj název. (Étouffée je francouzština pro dušené nebo udušené.) Tato hustá, kořeněná dušená masa se nejčastěji připravuje z langust a podává se na rýži.
Mám to? Dobrý. Tato příručka přichází s důležitým varováním pro všechny návštěvníky festivalu: Nechte své stravovací návyky doma.
Určitě sledujte #EssenceEats na Instagram a Cvrlikání na všechno jídlo a festival!
