Každý týden, Caroline Wright vytváří jednoduché, civilizované recepty pro Food52, které krmí čtyři - za méně než 20 dolarů, za méně než 20 minut.
Dnes: Dejte sbohem kašovitým salátům bez chuti Caesar - a ahoj tomuto čerstvému, grilovanému receptu na klasický recept.
grilled_caesar_salad.jpgFoto: Caroline Wright 
Caesarův salát je jídlo, které doma nikdy nedělám a které si objednávám v restauracích jen velmi vzácně. Při jídle sotva někdy toužím - ledaže by to byla nejbezpečnější sázka na pochybný podnik. Dokonce i tehdy očekávám, že mi bude podán rozevřený sýrový talíř. Ve skutečnosti to není jídlo - je to snadné řešení.
Pustil jsem se do změny této melodie pomocí tohoto receptu: Je to jednoduché nasekaný salát grilovaných zelených, kuřecího masa a chleba, plných slaného nálevu sardel pasta a vločky sýra a rozjasněné velkorysým stiskem citronu. Výsledek je svěží, svěží a zářivý a chuť salátu si zachovává silnou povahu i přes výrazné příchutě a textury. Zvažte mě převedenou.
Nasekaný a grilovaný kuřecí salát Caesar
Slouží 4
4 lžíce olivového oleje, rozděleno 1/2 lžičky uzené papriky 1 čajová lžička sardelové pasty 2 římská srdce, podélně rozpůlená s neporušeným kořenem 2 kuřecí řízečky (asi 1/2 libry celkem) Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř Dva 1-palcové plátky čerstvého venkovského chleba 2 lžíce citronové šťávy 3 lžíce majonézy Sýr pecorino o hmotnosti 2 unce oholený škrabkou na zeleninu