Nejlepší smažené kuře na jihuNejlepší smažené kuře na jihu Uznání: Robbie CaponettoByl jsem varován.
Cedule na boku potravinářského vozu zněla: „Hot Chicken.“
'Máte rádi horké?' zeptala se milá paní uvnitř.
Bylo jí sto a byla v síťce na vlasy. Nevěřím, že se mnou flirtovala.
„Ano, prosím,“ řekl jsem a pak jsem na ni mrkl, pro případ, že bych situaci špatně přečetl. Nechtěl jsem, aby si myslela, že jsem uvízl.
Byl jsem v Nashvillu a každý, koho jsem viděl, mi řekl, že horké kuře je to, co se dá jíst. Bylo to hip, bylo to super a dělo se to; skutečně se říkalo, že hippest a nejchladnější jsou časté „horké kuřecí klouby“, což znělo jako něco, do čeho byste se mohli potáčet v zadní uličce v Bangkoku s gangem opilých finských námořníků.
Takže jsem se ponuroval. Rozhodl jsem se, že taková restaurace je pro mě příliš cool, jako tetovací salóny, vodní dýmky a Banánová republika. Vypadalo to jako něco, co by mohlo vést k pochybnému chování. Jednoho dne si objednáte nějaké horké kuře; příštího rána se probudíte s propíchnutým pupkem a na zadní straně vytetovaným obrázkem Davida Hasselhoffa. Nasměrujte mě na modlitební setkání.
Potom, jako nějaká temná magie, ke mně přišlo to horké kuře, které se kroutilo přímo ke mně, když jsem kráčel po ulici, jako by to byl osud. Nyní vím pravdu: Hot kuře je slepice ďábla. Řídí panelový vůz v Nashvillu s prskající, praskající fritézou a jeho oblíbenec vypadá hodně jako teta Bee.
Pro ty, kteří nikdy nebyli vystaveni, měli byste pochopit, že to není žádné kořeněné kuře, vysoce kořeněné nebo dokonce horké podle jakéhokoli rozumného standardu. Líbí se mi, když má moje kuře polibek z kajen; Nevadí mi, když mě to potí, nebo dokonce trochu pálí na rtech.
Nashvillské horké kuře - alespoň pták, kterého jsem měl - není ono. Bylo příliš horké na konzumaci jako jídlo, příliš horké na to, aby stálo, a chutnalo to, jako by to bylo marinované ve strašidelném pepři a petroleji. Oči mi stékaly po slzách a tekly mi z nosu, což způsobilo, že jsem si oba otřel kontaminovanými rukama. Oslepl jsem. Můj nos byl spálený zevnitř. Plakal jsem a potácel se v kruzích přímo před válečným památníkem. Napíchl jsem urážející kuře do odpadkového koše a vážně jsem přemýšlel, jestli potřebuji lékařskou pomoc, ale nemohl jsem se přimět přiznat zdravotní sestře, že jsem se zranil třídílnou večeří.
Popraskal jsem pečeť na nealkoholickém nápoji a nalil si ji do krku, ale Ďáblovo kuře nemohlo být uhaseno. Muselo to být vypláchnuto z očí a nosu, jako ředidlo barvy nebo jaderná kontaminace.
Jsem živý a nechávej žít, ale zdá se mi, že někteří lidé udělají cokoli, aby byli bokoví, dokonce se zevnitř obklopili. Obviňuji z reality reality televizi, kde jsou hostitelé Yankee food-show krmeni hořlavými langustami a otupujícím gumbo. Dobré jídlo takové není. V dobrém jídle ochutnáte jídlo, ochutíte koření, ne příliš silné teplo. Všechno ostatní je vedlejší.
Samozřejmě nemohu odsoudit všechno horké kuře. Ale na panelový vůz - nebo kuře - se už nikdy nebudu dívat stejným způsobem.