Hot Cross buchty na velikonoční víkend



Hot Cross buchty Pečte tradiční anglické muškátové oříšky a skořicí kořeněné housky Hot Cross na Velký pátek nebo na velikonoční snídani. Citronová poleva se snadno protahuje přes tašku na zip, aby se vytvořil tradiční kříž nahoře. | Uznání: Foto: Ralph Anderson

Recept na horké housky:



Pečte tyto krásné buchty - jsou opravdu lahůdkou. Udělejte z toho rodinný projekt nebo zavolejte příteli, abyste je mohli odpoledne vyrazit. K výrobě těchto kvasnicových rolí budete potřebovat robustní stojanový mixér. Pokud je to nutné, půjčte si jednu od sousedky a zaplaťte jí domácí Hot Cross Buns.

Naše hledání nejlepšího receptu na horké housky jsme zahájili rychlým vyhledáváním na internetu. Našli jsme verše dětského rýmu - „Jeden cent, dva centy, Hot Cross Buns.“ Další stránka nám připomněla, že je prodali pouliční prodejci ve filmu Oliver podle Dickensova románu. Jedna vyprávěla o anglické vdově, která je pečovala každý Velký pátek v naději, že se její ztracený námořnický syn vrátí domů. A některé účty poukazují na horké buchty jako součást pohanských rituálů každé jaro. Mnoho jižanů slouží během postního období horkým křížům jako uznání smrti a vzkříšení Krista. Vaše rodina může rozhodnout, jaký význam tomuto jemnému chlebu připsat.





Související: Chutné rychlé chleby

Recepty se liší, takže jsme pečili buchty, dokud jsme nenašli tu správnou kombinaci koření, úrovně koření, sušeného ovoce a polevy, která potěšila každého na našem degustačním stole. S kvasinkami si nedělejte starosti - naše metoda se vyhne kroku rozpuštění v teplé tekutině. Všechny tipy zde zajišťují váš úspěch. Dokonce jsme požádali prvního pekaře na droždí, aby recept vyzkoušel - s vynikajícími výsledky - takže si můžete být jisti, že je můžete upéct také.



Tipy a triky na horké housky

  1. K mixování a hnětení použijte stojanový mixér. Těsto bude příliš lepivé na to, aby bylo možné ho hnětet ručně. Suché droždí jde přímo do mouky. Lehce lžící mouky do suché odměrky; poté jej vyrovnejte rovnou špachtlí nebo nožem. Nevytahujte mouku přímo z nádoby. Příliš mnoho mouky ohrozí vaše výsledky. Deštivý, vlhký den bude vyžadovat celých 5 šálků mouky; suchý a chladný den bude trvat méně. Rozhodně začněte s minimální částkou.
  2. Je v pořádku nechat těsto kynout ve skleněné, kovové nebo keramické misce. Horní část těsta nastříkejte zeleninovým kuchyňským sprejem, aby těsto nevyschlo a nedocházelo k tvorbě kůry, což by mohlo bránit kynutí.
  3. Vaše trouba je ideálním teplým místem pro těsto bez průvanu. Zahřejte troubu a poté ji vypněte. Nechte troubu vychladnout na 85 ° nebo méně. Vložte těsto do trouby spolu se šálkem horké vody, abyste dodali vlhkost a udrželi těsto měkké. Nechte světlo na troubě a zavřete dvířka.
  4. Abyste hnětli rozinky a rybíz, musíte tyto paže zapracovat. Ale během stoupajících časů se můžete zbavit.
  5. Je lákavé odštípnout těsto, aby se tvarovaly rohlíky, ale nedělejte to. Sevřením se těsto roztáhne a vzniknou tvrdé rohlíky. Místo toho použijte stěrku nebo ostrý nůž na krájení těsta na polovinu; pak každý znovu rozkrojte na polovinu a tak dále, dokud nebudete mít 20 kusů. Nechejte rohlíky ještě jednou povstat a pečte.
  6. Pečené rohlíky nechte 15 minut před polevou vychladnout - jinak by se poleva roztavila, místo aby držela tvar kříže.