Insider's Guide: West Texas



Člověk zevnitř Insider's Guide to Exploring the Lone Star State

Proč letos v dubnu jet do Buffalo Gap (město se 464 kilometry jižně od Abilene)? Možná proto, že na oblékání francouzského šampaňského v kovbojských botách s červeným prachem je něco neodolatelného. Nebo po talíři foie gras s dokonale smaženým kuřetem (snědeným prsty) pod mesquitskými stromy. Je to také místo, kde Tom a Lisa Perini pořádají každoroční summit o víně a jídle Buffalo Gap ( buffalogapsummit.com ), jedna z nejzajímavějších potravinářských akcí v zemi, 20. – 22. dubna. V letošním roce si připomínáme osmé výročí shromáždění, které najde Toma a Lisu, majitele proslulého steakhousu Perini Ranch (který vaří proužek, který musíte sníst, než zemřete) a přivítá do své historické osady enofily z celého světa. Mohou žít v malém městě, ale nenechte se zmást jejich džínovinou a jejich remízy - Periniové mají v pohostinství bizny vážné kotlety. Lisa je současnou prezidentkou Texas Restaurant Association a Tom je díky svému portrétu na obálce trochu legendou Lone Star. Texas měsíčně Vydání „Cook Like a Texan“ loni v dubnu. A zatímco se těší na summit, pár také rád ukazuje návštěvníkům svá oblíbená místa v západním Texasu kdykoli v roce.



Co dělat

Prozkoumejte Frontier: Buffalo Gap Historic Village obsahuje shluk struktur, včetně statku a kovárny plné starožitných nástrojů, které sledují historii posledních 50 let hranic Texasu (1875-1925). 133 North William Street, Buffalo Gap; buffalogap.com





Dress Like a Texan: James Leddy Boots in Abilene je místo, kde Tom získává svou tradiční kovbojskou obuv v ne příliš tradičních odstínech. „Můžete si vybrat jakoukoli barvu, kterou jste odvážní nosit,“ říká. 1602 North Treadaway, Abilene; 325 / 677-7811

Kde jíst



Ochutnejte nejlepší steaky státu: Steakhouse Perini Ranch Steakhouse nabízí jedny z nejchutnějších a nejkrásnějších steaků v Texasu. 3002 Farm Road 89, Buffalo Gap; periniranch.com nebo 800 / 367-1721

Ochutnejte novou kuchyni na ranči: Rancho Loma Restaurant + Rest je asi 60 mil jižně od Buffalo Gap ve Valera. V restauraci se podává víkendové degustační menu (asi 64 USD, BYOB), které může zahrnovat pikantní grilovanou křepelku Texas, francouzskou cibulovou polévku a pudink z tmavé čokolády. Hrabství 422, Valera; rancholoma.com nebo 325 / 636-4556

Kde zůstat



Bunk at the Ranch: The Perini Ranch Guest Quarters include the Main House ($ 325 / night), which sleeps five, and the Camp House (185 $ / night), which sleeps three. 800 / 367-1721

Check In to the Rest: Rancho Loma Restaurant + Rest nabízí pět nedávno přidaných moderních pokojů (od 150 $ / noc). 325 / 636-4556