Klasický jahodový koláčUznání: Southern LivingRecepty:
NEBO Nejoblíbenější z jihu, jahodový koláč je zkratka pro skvělý jarní dezert. Ačkoli jste pravděpodobně měli jako základ ty houbovité malé šálky z obchodu s potravinami nebo dort s andělským jídlem, skutečný koláč je v podstatě velký, sladký sušenka. Nenechte se vystrašit myšlenkou na výrobu sušenek. Zjednodušili jsme naši verzi, aby se nejednalo o válcování nebo řezání - jen jemné těsto, které nakapete na plech.
Sušenky můžete péct dopředu a zmrazit, zabalené do fólie a uložené v plastovém sáčku na zip. Rozmrazte je ráno v den, kdy jim plánujete sloužit. Nakrájejte a pocukrujte bobule také ráno a skladujte je v chladničce, dokud na ně nebudete připraveni. Smíchejte smetanu až dvě hodiny před podáváním. (Pokud dáváte přednost teplému koláči, ohřejte sušenky v 350 ° troubě po dobu 5 až 7 minut.) Vše sestavte u stolu a oslňte.
Studené máslo nakrájejte na moučnou směs s cukrářským mixérem. Když se máslo roztaví, vytváří páru, díky níž je pečivo lehké a šupinaté. Tip: Pokud nemáte cukrářský mixér, použijte dvě vidličky.
Směs má správnou konzistenci, když forma mouky a másla shlukuje velikost malého hrášku.
Taste of the South: Strawberry Shortcake pochází z čísla Southern Living z května 2006.