Nic nedokončí pokrm ani pěkný šálek čaje, jako koláče s citronovou šťávou. Jako šéfkuchař Samin Nosrat vysvětluje ve své hitové sérii Netflix Sůl, tuky, kyseliny, teplo , citrony jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak přidat kyselinu do pokrmu - a kyselost je podstatnou součástí dobrého vaření.
„Kyselina rozjasňuje jídlo a vytváří kontrast,“ říká ve třetí epizodě show. 'A co je nejdůležitější, kyselina dělá naprosto nezbytnou práci při vyvážení chutí, což je nepostradatelné pro přípravu lahodného jídla.'
Získání čerstvé citronové šťávy bohužel není vždy snadné. Zahrnuje to buď těžkopádný lis na citrusy, nebo to děláte staromódním způsobem: ručně. A dokonce i ti nejzkušenější kuchaři vědí, že ruční mačkání citronu může být lepkavá situace, která má spoustu příležitostí všude stříkat semena a dostat šťávu do otevřených řezů. Au!
S životem méně než okouzlujícího citronu, který se nám svíral pod opasky, si můžete představit naše nadšení, když jsme narazili na tento skvělý hack ( níže ) pro odšťavňování citronů, aniž byste je nakrájeli Youtube .
Celá věc trvá asi 30 sekund. A nejen tento jednoduchý trik šetří čas, ale také zabraňuje tomu, abyste museli plýtvat celým citronem výměnou za jediný stisk šťávy. Vše, co potřebujete, je něco špičatého!
Zde je postup, jak to udělat:
- Roll svůj citron uvolnit membrány.
- Pomocí čistého špízu, jehly, hůlky, párátka, špendlíku nebo jakéhokoli jiného dlouhého ostrého předmětu, který máte po ruce, vystrkejte otvor na konci stonku citronu.
- Vytlačte tolik šťávy, kolik potřebujete.
- Uchovávejte citron v sáčku Ziploc v chladničce, dokud jej znovu nebudete potřebovat.
Hra = změněno.