Jak péct koláč v litinové pánvi

Karamelový jablečný blondie koláčUznání: Hector Sanchez

Kolem prázdnin došla trpělivost a talíře. I když řešení pro politicky kontroverzní strýce jsou vzácná, vždy se můžete držet litinových pánví jako své skály v chaotické kuchyni. Od růžičkové kapusty až po omáčku a dokonce ani ten kastrol se sladkými bramborami není téměř nic, co byste nemohli používat v litině, a to zahrnuje koláč. Jakmile to jednou zkusíte, možná už nikdy nebudete péct v ničem jiném.

Související: Nejlepší způsob, jak si vyrobit domácí karamel

Než přistoupíme k části techniky našeho rozhovoru, chvalme slavnou pánev, pokud jde o koláč. Už nebudete muset narušovat svou křehkou kůru před poškozením, když se budete držet po stranách tenkého skleněného koláčového talíře se dvěma chňapkami jako neohrabaný medvídek; ani se nebudete muset starat o to, aby byla vaše kůra na dně měkká a hustá, nahoře hnědá a suchá. Uvolněte 35 minut, které byste jinak strávili fušováním s drážkovanými hranami nebo zběsile sbíranými kapkami z hoření na dně trouby navždy, abyste zůstali, dokud se nevstěhuje další majitel domu.

Litinová pánev řeší všechny tyto problémy a další. Zde je způsob, jak plně žít v osvícení pečení litinových koláčů.

• Při výrobě krusty si vyberte recept, který je dostatečný pro hluboký koláč. Rozdělte jej spíše na poměr 60:40 než na dva stejné disky.
• Když umístíte kůru dovnitř pánve, použijte o něco větší kůru tak, aby těsto pokrylo hlubší strany pánve.
• Pokud pečiete ovocný koláč, jako je například jablko, osvobodíme vás ještě plněji: Nepotřebujete ani spodní krustu. Ano, možná to z něj dělá spíše šveckou situaci, ale uvolněte se. Je to stále koláčový tvar.
• Ať už děláte efektní mřížku nebo základní vrchní krustu, udržujte okraje uvnitř pánve, než abyste se pohybovali po stranách, jako byste to dělali s koláčovým talířem.
• Chcete-li při pečení šupinatou kůru, položte litinovou pánev na spodní polici trouby, aby pánev absorbovala a vedla teplo, což by vedlo ke křupavé kůře.

Jste připraveni přijmout tuto novou cestu k výrobě koláčů? Vyzkoušejte tyto recepty na Den díkůvzdání nebo na Vánoce.

• Karamelový jablečný blondie koláč
• Easy Skillet Apple Pie
• Naprosto smrtící jižní pekanový koláč
• Nakrájený sladký bramborový koláč

Na přípravu těchto dezertů nečekejte až do svátků! Vyneste celoročně litinovou pánev a připravte si lahodný dezert na večeři nebo na pikniky a letní večírky.