S bohatými tekutými žloutky a jemnými hedvábnými bílky jsou pečená vejce skutečně lahodným pokrmem, ať už se podávají na snídani, oběd nebo večeři. A na rozdíl od sázených vajec jsou prakticky vyrobitelná a lze je snadno zvětšit nebo zmenšit, v závislosti na tom, kolik lidí obsluhujete. A na rozdíl od omelet nemusíte stát u varné desky nebo se obávat, že něco převrátíte, ale pečená vejce můžete stále ochucovat, jak chcete. Rozdrobená slanina, restovaný špenát, čerstvé bylinky, strouhaný sýr nebo nakrájená rajčata jsou chutné doplňky.
Další pěkná věc na pečených vejcích je, že je můžete připravit jako jednu porci v malých ramekinech nebo pudinkových šálcích nebo v rodinném stylu v jedné velké pekáčce nebo pánvi. Co potřebujete vědět:
1. Začněte s okrajem plechu na pečení
Ať už pečíte vejce v ramekinech nebo v jediném talíři, uspořádejte je na plech s okrajem, abyste mohli pečená vejce snadno vytáhnout z trouby, jakmile jsou hotová.
2. Opatrně rozbijte vejce
Chcete, aby byly žloutky dokonale neporušené, takže vejce pečlivě rozlomte.
3. Přidejte smetanu
Je zapotřebí trochu silné smetany (nebo smetany na šlehání), aby se zabránilo přehřátí a vysušení bílků. Můžete nejprve nalít smetanu do ramekinů nebo ji opatrně pokropit každým žloutkem. Ať tak či onak, vejce nemíchejte.
4. Nezapomeňte okorenit
Posypte na každé vejce trochu soli a pepře - opět dávejte pozor, aby ty žloutky zůstaly neporušené!
5. Pečeme, ale pozorně sledujeme
Chcete, aby byly bílé tuky a žloutky tekuté, nikoli křídové, takže na konci pečení pečlivě sledujte vejce.
6. Ihned podávejte
Žloutky se budou i nadále vařit a zpevňovat, až je vyjmete z trouby, takže na to pamatujte. Pokud máte rádi své žloutky navíc, ihned je podávejte.