Těsto na pizzu ve vaší ledničce nebo mrazničce je jako peníze v bance. Nemohu vám říci, kolikrát jsem měl nedostatek času, energie nebo přísad, ale přesto se mi podařilo dostat večeři na stůl díky libře těsta na pizzu. Stejně jako těstoviny je to skvělý způsob, jak využít šance a konce v lednici. Ale na rozdíl od těstovin se pizza na večeři ve skutečnosti cítí jako speciální pochoutka. I když je doplněn posledním šálkem rozdrceného sýra a nějakým špenátem, který jste našli v zadní části zásuvky na výrobu, lidé stále řeknou Yay! Pizza!
Většina obchodů s potravinami prodává kola předem připraveného těsta na pizzu v mrazící uličce nebo v chlazené části pekárenského oddělení. Je však snazší připravit si vlastní těsto, než si myslíte, i když jste začínající pekař. Postupujte podle tohoto receptu.
Jako každý recept na kynutý chléb, i těsto na pizzu vyžaduje droždí. Rozpustíme droždí v teplé vodě (100˚F až 110˚F) a necháme asi 5 minut odstát. Na okrajích by měl vypadat trochu pěnivý; to je známka toho, že jsou kvasnice čerstvé a aktivované. Jakmile droždí odkvete, smíchejte je se suchými přísadami (mouka, sůl, cukr) a vlhkými přísadami (olivový olej a studená voda) a další vodou na přípravu těsta. Náš recept vyžaduje nebělenou chlebovou mouku, ale můžete použít univerzální mouku s dobrými výsledky. Těsto promíchejte ve velké misce ručně nebo pomocí stojanového mixéru s hákem na těsto.
Grilovaná pizza s letní zeleninou a uzeným kuřetemUznání: Victor Protasio; Styling jídla: Tina Bell Stamos; Styling vrtule: Christine KeelyNyní je čas hnětet těsto na pomoučeném povrchu. Dlaněmi odtlačte těsto od sebe a poté ho složte zpět k sobě. Tento pohyb opakujte, dokud nebude těsto hladké a pružné. Po dokončení hnětení nechte těsto odpočinout a kynout na teplém místě asi 1 hodinu. Jakmile se zdvojnásobí, děrujte ho zpět dolů. Jste připraveni na lahodnou domácí pizzu.