Obvaz uzené ústřice a andouille Pokud nežijete v blízkosti pobřeží, může být používání ústřic v konzervách snazší, protože čerstvé ústřice mohou být daleko od vody drahé.
Pokud používáte konzervované ústřice, zvažte výrobu tohoto obvazu Smoked-Oyster-and-Andouille. Je vyroben z konzervovaných uzených ústřic, andouillské klobásy, kukuřičného chleba a kváskového chleba, což při každém jídle zajistí vydatnou stránku. Lze jej také připravit dopředu a ohřát těsně před podáváním, což zlepší chuť a sníží počet úkolů v den jídla.
Než začnete, ujistěte se, že váš kukuřičný chléb a kváskový chléb jsou mírně zatuchlé, takže si zachovají část své struktury a zároveň namočí směs vajec a kuřecího masa přidanou později. Spojte dva chleby a odložte je, zatímco klobása opékáte. Zeleninu a koření - včetně kreolského koření - restujte na stejné pánvi, aby absorbovaly tuk a chuť, které klobása zanechala. Po změknutí je promíchejte spolu s chlebem, nasekanými ústřicemi, vývarem a rozšlehanými vejci. Pečeme asi hodinu, poté necháme před podáváním sedět.
Podívejte se na toto video.
Pokud k ústřicovému obvazu používáte čerstvé ústřice, ustrněte ústřice a uschovejte jejich alkohol. Použijte zastaralý chléb, ať už kukuřičný nebo venkovský, nebo jak je uvedeno výše, obojí. Zeleninu restujte na másle nebo slanině nebo na zbytku tuku z hnědé klobásy, poté přidejte koření. Změkčenou zeleninu smíchejte s nakrájeným chlebem, nasekanými ústřicemi a likérem. Rozšlehejte vejce a přidejte a ujistěte se, že je vše dobře promíchané. Pečeme 45 minut až hodinu a před podáváním necháme sedět.
Pokud již máte milovaný recept na nádivku nebo dresink, ale přesto chcete servírovat ústřicovou misku, zvažte Oyster Casserole. Neobsahuje chléb ani vejce. Místo toho se ústřice vaří a smíchají se silnou sýrovou omáčkou, pak se upečou a posypou strouhankou.