Přijďte v létě, farmáři trhy bzučejí nakupujícími, kteří se seřadí, aby si koupili hromadu špičkových rajčat. Tyto baculaté, šťavnaté drahokamy kradou show v letních receptech, od čerstvých salátů přes slané koláče až po BLT. Nemluvě o tom, že ty silné plátky posypané ničím jiným než solí a pepřem. Výběr rajčat se zdá být stejně nekonečný jako pokrmy, s barevnými odrůdami dědictví, drobnými cherry rajčaty nebo většími bifteky. Bez ohledu na to, co si vyberete, skladování těchto cenných produktů na správném místě vám pomůže udržet je déle čerstvé.
Pro nejlepší podmínky:
Chcete-li prodloužit životnost letních rajčat, uložte je na kuchyňské lince při pokojové teplotě a otočte je rameny dolů. Naše testovací kuchyně říká, že 60 až 65 ° je ideální teplota pro skladování a doporučuje umístit vaše rajčata mimo přímé sluneční světlo. Jejich nastavení dnem dolů může pomoci zabránit vzniku modřin. Zkušební kuchyně také navrhuje dávat menší třešně a hroznová rajčata do mělké misky, aby kolem nich mohl proudit vzduch. Neskladujte rajčata v chladničce, protože nižší teploty mohou způsobit, že budou masité a tvrdé.
Rajčatové sendviče s krémovou okurkovou pomazánkouTyto slané sendviče jsou skvělé pro příležitostnou letní koktejlovou párty. Stačí rozkrojit na polovinu, aby byla manipulace o něco jednodušší - zvláště pokud hosté také žonglují s koktejlovou sklenicí. | Uznání: Alison MikschPro přezrálé a nezralé :
Rajčata jsou obvykle docela zralá v době, kdy je kupujete. Rajčata nikdy neuchovávejte v chladničce, pokud nejsou přezrálé a nechcete si je nechat asi den. Pokud je rajče velmi zralé, naše testovací kuchyně říká, že je v pořádku dát ho do chladničky, aby se zpomalil proces zrání, ale držte ho tam maximálně jeden nebo dva dny. U nezralých rajčat můžete zrání urychlit tím, že je vložíte do jedné vrstvy v papírovém sáčku a volně uzavřete. Skladujte jej na suchém a teplém místě a každý den na nich kontrolujte zralost.
Pokud si chcete uchovat svou letní odměnu pro použití v pokrmech později v roce, zkuste to zmrazení nebo moření rajčat.