RakRaci | Uznání: Chris M. RogersRakové vary jsou způsob života na jihu. Sousedé se shromažďují, aby si užívali hromady masitých „mudbugů“, a rytmus snacks na langustách a přestávek na smích a vyprávění příběhů znamená, že vary z langusty obvykle trvají po lepší část dne. Líné a příjemné tempo posiluje rodinné pouta a ze sousedů se stávají přátelé.
Část toho, co dává langustě vařit její kouzlo, je to, že i když je vaření časově náročné, získání této lahodné chuti nezahrnuje složité kulinářské dovednosti ani zvládnutí složitého receptu. Vše, co opravdu potřebujete k dobrému varu langusty, je čerstvé langusty, velký hrnec na vaření, pár přátel a krásný den.
Jak nakupovat a připravovat langusty
Můžete si předem koupit živé langusty a udržet je čerstvé v chladiči plném ledu. Než začnete, přidejte osolenou vodu do chladiče zakrývajícího langustu po dobu asi půl hodiny a přinutte mrtvé langusty, aby plavaly nahoře, abyste je mohli odhodit. Jakmile živé raky oddělíte, opláchněte je čerstvou vodou.
Jak vařit raky
Pokud můžete, vyberte si velký 19litrový akciový koš s vnitřním košem a vařte své langusty venku. Pokud to není praktické, můžete místo toho vařit na varné desce menší dávky. Přidejte do hrnce vodu a přiveďte ji k varu.
Poté přidejte do hrnce koření a zeleninu a přiveďte ji zpět do varu. Tady je oblíbený recept na langusty které milujeme; vyžaduje koření jako bobkový list a červenou papriku a vaří celer, cibuli a česnek spolu s langustou. Nebojte se použít předem připravený balíček s kořením nebo oblíbený rodinný recept a přidejte zeleninu - zaseknutá a na čtvrtky nakrájená kukuřice a na čtvrtky červené brambory jsou tradičním doplňkem vydatného varu langusty.
Jak dlouho vařit raky
Jakmile váš hrnec se zeleninou a kořením dosáhne varu, přidejte langustu a přiveďte k varu na vysokou teplotu asi pět minut. Když jsou langusty hotové, odstavte hrnec z ohně a nechejte ho stát alespoň 30 minut; pro kořeněnější langusty ji můžete nechat až 45 minut.
Jak podávat jídlo při varu langusty
Sloužte venku - to bude chaotický. Zakryjte velký stůl novinami a vysypte všechny vypuštěné langusty a zeleninu na noviny; Ujistěte se, že hosté mají papírové ručníky a praktická kbelíky nebo odpadkové koše, aby se zbavili svých mušlí. Tradičním způsobem, jak si užít langustu, je jíst, dát si pauzu a znovu se najíst, takže nezapomeňte mít k dispozici spoustu nápojů (dobrá volba je chladič plný piva a džbán sladkého čaje). Několik stran a dezertů bude také vítáno.