jak vařit sladké bramboryUznání: Robert Braniff / EyeEmPokud můžete vařit bílý brambor, můžete vařit sladký brambor. Proces je úplně stejný:
1. Oloupejte a nakrájejte
Oloupejte slupku ze sladkých brambor a nakrájejte ji na stejně velké kousky nebo kostky. Tím je zajištěno, že budou vařit rovnoměrně, bez drsných míst.
2. Umístěte do vody
Umístěte kousky brambor do zásoby a brambory podložte vodou o několik palců. Přidejte štědrou špetku soli.
3. Vařte
Přiveďte vodu k varu, pak ji snižte na střední teplotu a nechte brambory vařit 15 až 20 minut, nebo dokud několik kusů (vždy vyzkoušejte více než jeden) nožem snadno propíchnete. Brambory nakrájené na malé kousky budou vařit méně času.
4. Vypusťte
Vypusťte brambory do velkého cedníku a vraťte je do hrnce. Použijte podle potřeby.
Sledujte: Jak si vyrobit pečené sladké bramborové klínky
Zatímco vařením jsou sladké brambory jemné, příliš to nepomůže s jejich chutí. Většina pokrmů, které vyžadují vařené sladké brambory, by se vylepšila, kdybyste použili pečené nebo pečené sladké brambory. Pečení celých sladkých brambor v troubě nebo jejich krájení na kostky a jejich opékání karamelizuje brambory škrobové maso, které je sladší a dodává mu hedvábně hladkou strukturu. I když připravujete sladké brambory, budou chutnat lépe s bramborami vařenými v troubě.
Chcete-li upéct sladké brambory v troubě, předehřejte troubu na 400˚F. Brambory očistíme a každý z nich probodneme odřezávacím nožem. Pečte na plechu vyloženém hliníkovou fólií do měkka, asi 45 až 50 minut. Nebo nakrájejte brambory na půl palce kostky, dejte je na plech vyložený hliníkovou fólií a pokapejte je olivovým olejem, dokud nebudou rovnoměrně obalené. Pečte do měkka, asi 30 až 40 minut.