Chile práškyAlison Miksch | Uznání: Alison MikschAno, je tu rozdíl a není to jen v pravopisu. Tyto dva kořeněné prášky najdete v různých pokrmech napříč kulinářským spektrem a máme rádi nakopnutí, které přinášejí všem druhům pokrmů. Jaký je tedy rozdíl? Chile prášek je vyroben z čisté mleté sušené chilli papričky. Čilský prášek obvykle neobsahuje žádné přísady. Chili prášek, na druhé straně, je směsí chilských paprik a jiných koření, včetně kmínu, pepře, oregana a soli. Směs závisí na značce, takže nezapomeňte zkontrolovat štítek s přísadami a zjistit, jaké koření obsahuje.
Chili prášek je oblíbenou přísadou pro milovaná jídla, jako je náš losos s chilli. Game Day Chili, Three-Sisters Chili a Chili-Lime Pecans. V našich receptech na West Texas Chili a Creamy Ancho Slaw používáme chilský prášek, stejně jako zajímavý recept na Ovoce a zelenina s limetkou a chilským práškem, lahodné jídlo od šéfkuchaře San Antonio Johnnyho Hernandeze, které je inspirováno tradičním mexickým pouličním jídlem. Tyto koření dodávají správné množství tepla a nezapomenutelnou chuť, aby se naše oblíbená jídla úplně zastavila.
Existuje několik druhů chilských prášků, z nichž všechny jsou odvozeny z jiného druhu Capsicum annum, rodu, který zahrnuje papriky od sladkých paprik po velmi pálivé chilli papričky. Zde jsou tři z našich oblíbených chilských prášků, které můžete použít v kuchyni.
Chipotle Chile Powder
Sušené, uzené jalapeños dodávají tomuto prášku bohatou kouřovou vůni a současně dodávají mírnou dávku tepla. Použijte tento prášek v našem receptu na kouřový Chipotle-Bacon Mac a sýr.
Kajenský pepř
Pikantní, štiplavý kajenský pepř je dobrý způsob, jak zvýšit tepelný faktor v pokrmech. Použijte jej v jakémkoli receptu, který vyžaduje „mletou červenou papriku“. Vyšlehejte náš recept na sladkou bramborovou polévku nebo BBQ hruď, abyste ochutnali pepřové teplo kajenského pepře.
Chile Powder Ancho
Vyrobeno z nejsladší sušené chilli, ancho chile prášek má mírně ovocnou chuť s pouze mírným množstvím tepla. Tento prášek budete potřebovat k výrobě našeho něžného, chutného, oblíbeného davu Ancho Chile Flank Steak a Sweet Potato Tacos.
Nyní, když znáte rozdíl mezi chilli práškem a chilským práškem, můžete začít s jistotou vařit. Mějte na paměti tyto recepty, když si skladujete svou kořenící kajutu.