Je pro vás arašídové máslo dobré?Uznání: Getty ImagesJe arašídové máslo zdravé? Odborníci na výživu o této otázce dlouho diskutovali, vzhledem k vysokému obsahu tuku v arašídovém másle. Ale když vezmeme v úvahu jeho plný nutriční profil, pro mnohé je odpověď ano.
„Je to opravdu zdravé jídlo,“ říká registrovaná dietetička Lisa Sasson, klinická profesorka na katedře výživy a studia potravin na New York University. 'Existuje tolik důvodů, proč to chovat ve spíži nebo přivést do práce, pokud máš chuť.'
Jedním z hlavních důvodů je, že arašídové máslo má „skvělý výživový balíček“ s bílkovinami, vlákninou a mnoha minerály a vitamíny, říká Dr. Walter Willett, profesor epidemiologie a výživy na Harvard T.H. Chan School of Public Health and of Medicine at Harvard Medical School. Dvě lžíce mají asi 7 gramů protein , 16 gramů tuku a 2 gramy vlákniny. Díky těmto třem složkám je „to velmi uspokojivé,“ říká Sasson.
Zde je další, co byste měli vědět o arašídovém másle.
Je arašídové máslo „dobrým“ tukem?
Vysoký obsah arašídového másla je tím, co dalo šíření pověst nezdravého, říká Willett. Vědci a odborníci však nyní rozlišují mezi různými druhy tuků a arašídové máslo je ukázkovým příkladem „většinou zdravého nenasyceného tuku“, vysvětluje Willett. Jíst více tohoto druhu tuku „sníží hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění,“ říká, „zvláště pokud nahradí máslo nebo zpracované maso.“
Pokud nemáte rádi chuť arašídů (nebo pokud nemáte chuť) alergický na ně ), jiný oříškových a semenných másel je mnoho , od mandlového másla přes kešu až po másla slunečnicových semen. „Všechny jsem zařadil do kategorie zdravých,“ říká Willett.
Jaký nejzdravější druh arašídového másla koupit?
Ne všechna arašídová másla jsou pro vás stejně dobrá. Nejzdravější druhy obsahují jen jednu nebo dvě přísady: arašídy a sůl (ale ne příliš). Arašídové máslo je často záludným zdrojem přidaného cukru, takže se ujistěte, že v přísadách není žádný. A skenujte nutriční štítky a vyhýbejte se arašídovým máslům, která mají hydrogenované oleje, což jsou nezdravé tuky, které se přidávají, aby se arašídové máslo rychle neoddělilo nebo nezhoršilo, říká Sasson.
A přeskočte nádoby označené jako „s nízkým obsahem tuku“, říká Sasson; jsou zavádějící, protože často obsahují „stejné množství kalorií a více přidaného cukru“. Zatímco přírodní arašídová másla mohou vyžadovat trochu míchání bez přidaných emulgátorů a mohou mít o něco kratší trvanlivost než verze s hydrogenovaným olejem, udržujte je v chladné, tmavé skříni nebo v chladničce, aby vydržely déle, říká Sasson.
Kolik arašídového másla byste měli jíst?
Standardní porce arašídového másla jsou jen dvě polévkové lžíce, takže budete muset kontrolovat porci. Dvě lžíce arašídového másla mají asi 200 kalorií, takže je nejlepší držet se dvou lžíce velikosti porce jídla, jako je sendvič s arašídovým máslem, a několik lžiček lžíce na svačinu, říká Sasson.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst arašídové máslo?
„Velmi málo jídel je tak univerzálních,“ říká Sasson: arašídové máslo dejte na jablka, krekry, do pečiva, do sendviče nebo ho použijte jako dip k banánu nebo jinému ovoci. Sasson říká, že upřednostňuje arašídové máslo jednoduše natřené na celozrnný toast nebo celozrnné krekry, zatímco Willettův oblíbený způsob, jak si ho užít, je s mrkvovými tyčinkami jako dip nebo v „chutné a výživné“ západoafrické arašídové polévce.
Tento příběh se původně objevil Čas