Odlehčený pepřový sýrUznání: Churchill Downs RacetrackBrzy bude 20 plnokrevných koní cválat po růžích, kde budou desítky tisíc sledovat z vnitřního pole a bezpečně zajišťovat své sázky, aby zajistily výhru. Ale pro ty z vás, kteří letos nemohou být v Churchill Downs, je Kentucky Derby dokonalou výmluvou pro párty doma při oslavě „největších dvou minut ve sportu“. Jako u každé sportovní události, i zde budete potřebovat lahodné recepty, aby si hosté mohli pochutnat a popíjet jejich srdce. obsah. Takže pokud máte doušek pokrytý mátovými julepovými koktejly, jsme tu, abychom vám pomohli s kousnutím, konkrétně s jižní sponkou, která je nutností pro každý bufet inspirovaný Bluegrass: sýr pimiento.
Byla by to opravdu služba, která by vás připravila o to, co běžně nazýváme „paštikou na jihu“. Milujeme, jak univerzální je tato krémová, zasněná sendvičová náplň. Může být přeměněn na vše od trojitých poklesů hodných koruny až po sýrové kastrolky. A máme jen perfektní recept na sýr pimiento, který je nejen rychlý a snadný, ale je také zdravý i pro vás! V naší knize to považujeme za win-win, bez ohledu na to, které nosy koní projdou cílovou páskou 6. května.
Vytvořil Virginia Willisová - velká redaktorka zde Southern Living a šéfkuchař Kentucky Derby 143 v The Mansion - její odlehčená verze pro vás je stejně chutná jako mastný originál, který jste zvykli šířit. Nikdo nikdy neuhodne, že je vyroben z řeckého jogurtu a lehké majonézy, protože jsou příliš zaneprázdněni ochutnáváním chutí extra ostrého sýra Cheddar, sladkých a pepřových pimientos a špetkou horké omáčky. Opravdu to připomíná Louisville a všechny věci uklidňující na talíři.
Typickým prostředkem pro namáčení jsou obvykle vepřové kůže, krekry a opékané kousky chleba, ale tento recept lze podávat s celerovými tyčinkami, okurkami nebo nakrájenými ředkvičkami pro výměnu bez viny. Slibujeme, že se setkáte s velkolepými ovacemi, nebo přinejmenším s několika lidmi, kteří prosí o další na večírku na Derby.
Jste připraveni sednout pro tohoto potěšení z davu? Tady je to, co potřebujete k přípravě tohoto receptu na sýr Pimiento Cheese:
Složení:
- 8 uncí extra ostrého sýra Cheddar, čerstvě nastrouhaného (asi 2 šálky)
- 8 uncí lehkého sýra Cheddar, čerstvě nastrouhaného (asi 2 šálky)
- 1/2 sladké cibule, jemně nastrouhané
- 2 lžíce světlé majonézy
- 2 lžíce obyčejného 2% řeckého jogurtu
- ¼ šálek nasekaného pimientos, odkapaného a nasekaného
- Horká omáčka podle chuti
- Celerové tyčinky, nakrájené okurky a nakrájená ředkev na servírování
- Hrubá košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak udělat:
1. Chcete-li vyrobit sýr pimiento, smíchejte v misce sýry, nastrouhanou cibuli s džusy, majonézou a jogurtem. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte pimientos a pálivou omáčku podle chuti. Dochutíme solí a pepřem.
2. Servírujte lžící sýra pimiento do celeru nebo na plátky okurky nebo ředkvičky. Ihned podávejte. Vyrobí asi 4 šálky.
Mohlo by vás také zajímat:
Přizpůsobeno se svolením od Odlehčete, všichni Virginie Willisové. Copyright © 2015. Publikováno společností Ten Speed Press, divize společnosti Penguin Random House, Inc. Další informace najdete na www.virginiawillis.com.