Jedna věc, kterou jižan nepřidává do vaječného salátu

Piknikový vaječný salátUznání: Greg DuPree; Styling vrtule: Kay E. Clarke; Styling jídla: Cat Steele

Ze všech potravinových trendů ohrožujících jižní klasiku existuje několik, které skutečně jdou nad rámec. Makové kuře s jogurtem? Sladký čaj ze stévie? Kokosový olej v kukuřičném chlebu? Bezlepkové smažené kuře? To jsou všechny kombinace potravin, za které se tento Jižan nemůže úplně dostat.

Pokud jste na zdraví, dobře - rozumím tomu, že jsem vyměňoval některé přísady s nízkým obsahem tuku, aby to kuřecí kastrol King Ranch nebyl tak těžký. Žádám vás ale, abyste tu „hubenou“ kastrolku nepředložili těm z nás, kteří milují klasiku a předstírají, že je to sýrový a uklidňující originál.

Jedním z nejhorších trendů, který mi překonává talíř, je bezpochyby koncept vaječného salátu na bázi avokáda. Obvykle se přidání tohoto krémového ovoce do receptů používá jako náhrada tuku. V případě vaječného salátu je to dobré na sekacím bloku. Jistě, avokádový vaječný salát vyžaduje, aby místo většiny, ne-li všech, majonézy, která je požadována v receptu na vaječný salát, používalo avokádo. Všichni, ta hrůza! A konečný výsledek zeleného vaječného salátu poskytne čajově sendvič vypadající ze zahraničí. Ne na tomto slavnostním obědu pro dámy, děkuji.

Prosím, 2018, nedělejte si s mým receptem na vaječný salát Mama. Klasický krémový vaječný salát na bázi majonézy, pochoutka v jižní kuchyni, má jen velmi málo ingrediencí. Existuje důvod, že je oblíbený mezi pikniky, večírky a církevními obědy po celém regionu - je to vynikající a spolehlivé. Popadněte asi 6 vařených vajec, rozmačkejte je pomocí bramborového drtiče (Mamin trik!), Přidejte vydatnou panenku majonézy a vymačkejte žlutou hořčici. K ochucení potřebujete jen špetku soli a pepře. Odtud můžete přidat svou červenou cibuli, nakrájený celer, sladkou slanou nálevu nebo čerstvé bylinky, pokud si přejete. Ale ten krémový, měkký, hedvábný vaječný salát nepotřebuje žádný dressin nahoru.

SLEDOVAT: Tex-mex Deviled Eggs

Pokud se rozhodnete přidat do svých vajec avokádo, je to vaše (nesprávná) věc. Ale kvůli Peťovi nepředstírejte, že přeskočení Dukeových ve vaječném salátu a výměna s avokádem je ekvivalentem k jižní dobrotě, na které jsme vyrostli.