Pokud jde o fakta o jídle a hackery, nikdo nemůže Altona Browna překonat. Autor kuchařské knihy, televizní moderátor a všestranný věda o jídle je opravdovým písmem kulinářské moudrosti.
Naštěstí pro nás, a Buzzfeed spisovatel nedávno objevil jeden z Brownových nejvíce ohromujících hacků pro přípravu nejlepší kávy ve staré epizodě Dobré jídlo . A na rozdíl od některých z jeho složitějších snah v kuchyni zahrnuje toto jen dvě každodenní potřeby: kávu a sůl.
Aby Brown „pomohl odstranit hořkost z vašeho vaření“, navrhuje Brown použít čtvrt čajové lžičky košer soli na každých šest polévkových lžiček mleté kávy.
Woah.
Brown, který přísahá na tento kávovar AeroPress za 30 $, vysvětlil svůj slaný trik dále Blog . A opět má na své straně vědu.
„Sůl nejen rozřezá hořkost kávy, ale také vyhladí„ zatuchlou “ chuť vody uložené v nádrži. Přijal jsem přidání čtvrtky čajové lžičky kosherové soli na každých 6 polévkových lžící zeminy. To opravdu není dost na ochutnání, ale bude to stačit, “píše. 'A mimochodem, výzkumy prokázaly, že sůl ve skutečnosti lépe neutralizuje hořkost než cukr.'
Takže sůl to je!