Ať už jste fanouškem Dukeových, Blue Plate nebo Hellmanových, není pochyb o tom, že majonéza je nezbytnou spížovou sponkou na jihu. Je klíčovou ingrediencí do rajčatových sendvičů, kastrolů, sýra pimiento a čokoládového dortu. (Ano, čtete to správně, Yankees - dali jsme majonézu do dortu.)
Pokud jste nikdy neměli čokoládový majonézový dort, je pravděpodobné, že byste ani nevěděli, že majonéza je tajnou ingrediencí. Ale všimnete si, jak neuvěřitelně vlhký, něžný a bohatý je dort. Tento dort je ceněný pro svou strukturu a právě tam přichází majonéza.
Pokud vás představa majonézy v dortu dostává, přemýšlejte o tom, co je to majonéza: vejce, olej a trochu octa na kyselost. Díky oleji je dort extra vlhký, aniž by byl mastný, a ocet zvyšuje čokoládovou chuť. V zásadě získáte tři ingredience v jedné praktické nádobě. Originální recepty pocházejí z doby deprese, kdy bylo těžké získat přísady jako vejce a olej. Jedná se o dezert, který se původně zrodil z vynalézavosti, ale je tak dobrý, že ho vyrábíme dodnes.
Náš recept, který vyrábí třívrstvý dort, vyžaduje jeden šálek majonézy (naše testovací kuchyně upřednostňuje Dukeovy) a velké množství horké silné kávy, která se nádherně spojuje s kakaovým práškem ve vrstvách dortu. Naše testovací kuchyně doporučuje hydratovat kakaový prášek v kávě, aby se zvýraznila čokoládová příchuť.
Dort je tak lahodný, že opravdu může stát sám o sobě, ale nemůžeme odolat tomu, abychom ho polili krémovou polevou Chocolate Buttercream. Chcete-li mít vše jednoduché, poprášte jej práškovým cukrem nebo každou porci přikryjte houbičkou šlehačky. Ať už jej podáváte jakkoli, zaručeně potěší.