Na úvod festivalu potravin a vína v Atlantě v roce 2017 Southern Living uspořádala soutěž ve stylu Shark-Tank, aby si vybrala Southern Food and Drink Entrepreneur of the Year. Tváří v tvář porotě z celého jižního potravinářského světa představilo své výrobky pět začínajících výrobců potravin a nápojů, od lahůdek marshmallows přes hořké až po kimchi až po předem smíchané koktejly. O každém z nich si můžete přečíst zde.
Sid Evans a Abianne Fella Všech pět mělo pozoruhodné příběhy, ale jeden opravdu vynikal, a to bylo Yaupon čaj CatSpring . Jejich čaj, založený v Cat Spring v Texasu, sestrami Abianne Falla a JennaDee Detro (jaké jsou názvy pro jižní jména?), Je vyroben z yupanu (vyslovovaného YO-pon), který je jediným divoce rostoucí, přirozeně kofeinovaná rostlina v Severní Americe . Yaupon, který byl na texaských farmách často považován za strom obtěžující obtíže, byl používán domorodými Američany před staletími k výrobě čaje, ale na umění a praxi bylo do značné míry zapomenuto. Abianne a JennaDee se snaží vrátit nápoj zpět řadou lahodných nových čajů, včetně čaje Pedernales Green Yaupon, který je letošním vítězem.
Zelený, střední a tmavý pečený čaj CatspringKredit: Facebook @CatSpringYauponMladá společnost také vrací komunitě prostřednictvím programu, kterému říkají Práce s důstojností , nabízení pracovních míst lidem, kteří opouštějí systém trestního soudnictví, a ženám, které mají v minulosti chudobu. Pokud to nestačí, je to lahodný šálek čaje a pochází z divoké texaské rostliny, která neroste na ničem jiném než na „dešťové vodě a slunci“, jak rád říká Abianne. K tomu se napijeme.
Díky Craft Catalyst, našemu spoluhostiteli ocenění, a váženým porotcům, kteří se ke mně v panelu přidali: Melissa Baker, generální ředitelka společnosti Fenwick Brands; Dominique Love, spoluzakladatelka festivalu jídla a vína v Atlantě; Matthew Mitchell, ředitel strategických iniciativ společnosti Coca Cola; Brooks Reitz, restaurátor a podnikatel se sídlem v Charlestonu; a Jenny Bonchak, zakladatelka společnosti Slingshot Coffee Company, která získala loňskou cenu.