Historie Kentucky Hot Browns
Ve 20. letech 20. století přilákaly večeře v hotelu Louisville Brown Hotel více než 1 000 hostů. Během přestávek v kapele tankovali hladoví nadšenci na jídlo šéfkuchaře Freda Schmidta v pozdních nočních hodinách. Jeho podpis? Kentucky Hot Brown, polštářový polštář z opečeného chleba přelitý plátky krůty a lavinou omáčky Mornay - vše pečené do zlatohněda. Ostré slaninové proužky a rajče přidaly finální rozkvět.
Horké hnědé variace
Kvůli popularitě Kentucky Hot Browns bylo vyrobeno mnoho variací tohoto jižního pokrmu. Včetně více jižanských klasik, jako jsou sýrové krupice, kukuřičný chléb a sušenky, to vše musí vyzkoušet horké hnědé recepty.